翟培舜

（贵阳市乌当区羊昌镇农业综合服务中心，贵州贵阳 550018）

猕猴桃又称奇异果，多年生落叶藤本植物，原产于中国。果实软熟中带甜，口感独特，果肉细软丝滑，含有丰富的维生素C，被称为“水果之王”，营养价值处于水果前列；含有有机酸、猕猴桃碱、多糖、可溶性膳食纤维、维生素，钙、磷、钾等微量元素和多种必需氨基酸等[1]。猕猴桃营养丰富，有健康保健的功效，是一种药食同源的食物。现代研究证明，猕猴桃的根、茎、叶、花中富含多种生物活性成分，是传统的中药材，具有清热利湿的作用，用于治疗肝炎、水肿和跌打损伤等。猕猴桃花颜色丰富，花量多，气味芬芳，果形多样奇特，可以作为盆栽用来观赏或作为绿化植物美化环境。

我国猕猴桃分布广泛，秦岭及其以南，青藏高原的四川、云南以东的广大区域，最北部为黑龙江，最南端的福建、广东省等都有猕猴桃的种植。猕猴桃大多垂直分布在600～1 000 m，主要是中高海拔山区。据不完全统计，到2015 年，我国猕猴桃栽培面积已超过16 万hm2，仅陕西就达7.33 万hm2以上。近年来我国猕猴桃产业发展迅速，面积和产量逐年增加，但种植过程中有一些常出现的问题，主要表现在选址、选种、水源、排涝等方面，其中排在第一位的就是选址[2-3]。猕猴桃的原产地是湖北宜昌，由于当地的特殊地理位置和自然环境，常出现缺硼的症状。硼可以加快猕猴桃的生理代谢且保证果实的品质，增强果实的耐贮藏性；而叶面施肥具有吸收快、作用强、节约用料和效率较高等显著特点，能够给果树提供充足的营养，对于品质的改善也是非常重要的手段之一[4-9]。但是，叶面喷施硼肥对猕猴桃果实品质影响的研究鲜见报道，本试验以缺硼的猕猴桃树为试材，研究了硼肥对猕猴桃果实品质及产量的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料及试验地

供试猕猴桃品种为贵长，树龄为11 年，每667 m2种植74 株，其中雌株68 株，T 型架栽培，树势整齐一致，管理水平较高。

供试硼肥：硼酸钠（纯度≥99.5%），分析纯，重庆川江化学试剂厂生产。

试验地位于贵州修文县谷堡乡红星村王丫口金林猕猴桃种植基地（26°48′N，106°28′E），平均海拔1 345 m，亚热带季风性湿润气候，年平均气温18 ℃，年降水量987.6～1 350.2 mm，水热同期。供试果园土壤类型为黄壤土壤，试验前在果园内随机、多点混合采集深0～60 cm 的土样作为土壤背景值，其土壤肥力指标见表1。

1.2 试验设计

试验采取随机区组设计，共设0.1%、0.3%、0.5%、0.7%、1.0%5 个硼肥水平，以清水为对照（CK），每个处理3 棵树，重复4 次，共24 个小区。2011 年4 月8 日（现蕾－始花期）进行第1 次叶面喷施，6 月8 日（果实膨大期）进行第2 次叶面喷施，每个小区施药液6 000 mL，采收时间为10 月2 日。

表1 土壤肥力指标Table 1 Soil fertility index

1.3 测定指标及方法

测定指标：果实成熟后，按小区收获，测量每个小区单株产量、小区产量，每个小区随机采集200 个果实，带回实验室测定果实品质、单果质量；测量果实横径及纵径，计算果形指数，并用旋转椭球体积公式计算猕猴桃近似体积[10]。

果品品质测定方法：可溶性总糖含量采用蒽酮比色法测定；干物质的含量采用《GB8858-1988 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法》；维生素C 含量采用2，6-二氯酚靛酚法测定；蛋白质含量采用考马斯亮蓝法测定；可滴定酸含量用酸碱滴定法测定；可溶性固形物含量用WYT 手持测糖仪测定。

1.4 数据分析

采用WPS Office 2012 处理实验数据，并用DPS 7.05软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同浓度硼肥对猕猴桃果实产量的影响

由表2 可以看出，叶面喷施0.1%～0.5%的硼酸钠极显著地提高了猕猴桃产量和经济效益。与对照相比，0.3%硼酸钠处理增产效果好，单株产量达24.91 kg，每667 m2产量达1 669.09 kg，产值达25 036 万元，增产17.12%，产值增加3 660 元。但当施用硼酸钠的浓度超过0.7%时，猕猴桃产量显著低于对照组，其中1.0%硼酸钠处理减产显著，减产11.52%，产值平均每667 m2下降了2 463 元。表明施用硼肥，低浓度处理增加猕猴桃产量，高浓度处理降低猕猴桃产量，分析原因，可能是养分拮抗、养分不平衡或养分过量导致高浓度硼肥处理降低了猕猴桃产量。

表2 喷施不同浓度硼肥对猕猴桃产量及经济效益的影响Table 2 Effect of different concentration of boric fertilizer on of kiwi fruit yield and economic benefit

表3 喷施不同浓度硼肥对猕猴桃内在品质的影响Table 3 Effect of different concentration of boric fertilizer on internal quality of kiwi fruit

2.2 不同浓度硼肥对猕猴桃内在品质的影响

从表3 可以看出，低浓度的硼肥可促进猕猴桃维生素C 含量的增加，当硼酸钠的浓度超过0.5%时，促进作用开始下降，且高浓度处理降低猕猴桃维生素C 含量；与对照比较，0.3%～0.5%的硼肥能极显著地提高维生素C 含量，0.3%的硼肥处理效果较好，比对照提高16.5%。

适宜的糖酸比是猕猴桃具有良好品质的必要条件，不同浓度的硼肥处理表现出低浓度促进、高难度抑制的现象[11]。浓度为0.1%～0.5%硼酸钠能显著增加猕猴桃可溶性总糖含量，极显著降低可滴定酸含量，提高糖酸比，增强果实口感。其中，0.3%硼酸钠可以使可溶性总糖提高23.40%，可滴定酸降低15.23%，糖酸比增加3.64。且叶面喷施0.3%硼酸钠还可较好地促进猕猴桃果实干物质的积累和蛋白质含量的增加，与对照相比，干物质含量增加2.94%、粗蛋白含量增加0.004 9 μg/g。以上表明，低浓度和中浓度的硼肥可较好地改善猕猴桃果实品质，高浓度处理降低猕猴桃品质，而0.3%硼酸钠溶液对猕猴桃内在品质表现出良好的改善作用。

2.3 不同浓度的硼肥对猕猴桃果实外观品质的影响

表4 喷施不同浓度硼肥对猕猴桃外观品质的影响Table 4 Effect of different concentration of boric fertilizer on appearance and quality of kiwi fruit

从表4（见上页）可以看出，不同浓度的硼肥能较好的促进果实狭长，提高了果实的外观品质；且低浓度的硼肥处理可增加猕猴桃单果体积，提高单果质量；高浓度处理降低了猕猴桃单果体积和单果质量。其中，叶面喷施0.3%硼酸钠溶液单果体积和单果质量分别达68.02 cm3、75.49 g，比对照提高17.8%、6.5%，且与对照差异达极显著水平，能较好地提高猕猴桃的外观品质。

3 结论

硼是一种微量元素，也是猕猴桃树生长所必需的。硼元素不仅能够加速猕猴桃树体内糖类物质的合成作用，还能让猕猴桃树更快的实现运转功能，为快速成长打下基础。如果缺硼，会导致猕猴桃树生长发育受到影响；过量的硼元素不仅会破坏猕猴桃对其它元素的吸收，而且严重的还会出现中毒的现象。硼在植物体内的移动较少，幼叶易缺硼，叶面喷施硼肥能够满足植株对硼肥的需求，缓解植株缺硼症状，改善果实的外观品质，提高果实硬度和单果质量。

综上所述，猕猴桃果实在发育期间，叶面喷施硼肥浓度在0.2%～0.4%区间内，能够很好地促进猕猴桃产量和品质的提高，总糖量、单果质量增加，总酸度明显下降。