李瑞娟

众所周知，河南省是当前国内种植食用菌的重点地区，每年生产出的食用菌不但满足了国内菌类市场的需求，同时还被加工成各种食用菌产品远销于国外，如此一来，在带动河南当地的经济发展的同时，又为促进我国的经济增长做出了巨大的贡献。但在河南地区种植食用菌的过程中，却出现了产量不均衡、营养价值低等方面的问题。基于此，本文通篇将对食用菌栽培中的问题进行研究，并探究无公害高产栽培技术措施，以便帮助河南地区提升无公害食用菌的产量。

在河南地区，种植食用菌已经发展成一种区域化、规模化的种植产业，为了显著提升当地的食用菌种植产量，当地相关的农业部门和研究学者对其中的问题进行了研究分析。从而提出在规模化种植食用菌的过程中使用高产栽培技术的建议，以便解决食用菌菌株产量和食用菌产量不均衡等方面的问题。接下来将对无公害食用菌的高产栽培技术进行详细的论述。

一、河南地区食用菌的种植现状

我国食用菌的种类非常之多，并且种植范围涵盖全国。因为河南地区处于我国的北半部分，天气冷热分明，所以在河南地区主要种植的多是结实类真菌，例如：湖南周口地区种植出的平菇、香菇、木耳、银耳等。在河南当地，种植食用菌已经发展成为一种保护生态、增进经济收入的新型产业，并与当地的农业生产进行了有效的结合，这样既可以使农民的经济得到提升，还拓宽了当地的贸易往来渠道。但是在种植的过程中，因为栽培技术应用不当，就出现了食用菌产量不均衡、营养价值低等问题，所以在河南地区，必须要推行高产栽培技术，以便栽培出高产值、高抗性的食用菌。

二、无公害食用菌高产栽培技术

1、无公害食用菌高产栽培技术的实施措施

①为了创设出无菌的栽培环境

必须提升食用菌的栽培产量，并且还要采用高产栽培技术。但在使用这种高产栽培技术之前，首先要创设出一个无菌的栽培环境。例如：河南地区栽培食用菌的地点都是以菌房为主，所以采用高压蒸汽、巴氏消毒法、紫外线消毒等方法对栽培的菌房进行消毒，然后还可以对栽培的食用菌株和相关栽培设备进行消毒。这样就可以确保食用菌生长在一个不含细菌、病毒的环境中，从而为栽培出无公害食用菌做出保障，同时为使用高产栽培技术奠定基础。

②菌种的生产

在创设出无菌的栽培环境之后，就要选择适合当地栽培的食用菌种。如在河南地区，夏季温度比较高、冬季比较寒冷，所以一般都会选择比较抗寒、抗湿热的抗逆性较强的结实类菌种。与此同时，在选择菌种时，要仔细观察菌种根本的洁净程度，同时要对选择的食用菌进行消毒，为下一步的菌种生产做好准备条件。

③培养料的配置

想要在开始菌种生产工作中栽培出无公害的食用菌，就必须要选择纯天然、营养价值高、氮含量高的颗粒型脱毒菌种，然后再利用可食用的包衣剂混合包衣方法，对选择的抗逆性结实菌种进行培养。例如：在河南地区，通常在配置培养料往往都是将棉籽壳（75%浓度）、草木灰（2.6浓度）、麸皮（9%浓度）、4.5%浓度的玉米粉、同时佐以一定浓度的白糖和石膏粉进行混合，从而调配出适用于河南地区的培养料。在配置培养料之后，就需要将培养料放在合理的容器中，然后放置于温度处于100摄氏度至125摄氏度之間的高温箱中，以便消灭培养料中的病毒、细菌。接下来就需要将消毒后菌种置于配料中，然后控制好菌房的湿度和温度，同时还要时常进行换气、通风等操作，从而实现栽培出无公害的食用菌。

2、无公害食用菌高产栽培技术的管理措施

想要显著提升无公害食用菌的产量，就必须要做好两个方面的工作：

①水肥管理工作

在无公害食用菌的生长过程中，科学合理的进行水肥管理工作，可以显著提升食用菌的产量。列举实例分析：在河南地区推行高产食用菌栽培技术，要把动物粪便作为主要的肥料类型，然后将动物粪便进行蒸、煮处理，以便杀死其中有害物质和有毒物质。待蒸煮过后按照1：18的比例与蒸馏水进行混合，然后喷涂在食用菌的表面。同时，如果注重食用菌的品质和营养价值，可以将蒸煮的豆浆水与水进行稀释，再喷吐在食用菌种的表面。这些肥料的施加，可以增加食用菌的肥厚度。此外，可以将米醋和水进行一定比例的混合，然后施洒在食用菌表面，可以显著提升其产量。

②病虫害管理工作

除了要确保水肥管理工作到位之外，还要做好病虫害的防护工作。例如：首先管理人员要穿着无菌服进入到菌房之中，然后采取不含任何化学试剂的措施展开病虫害管理工作。如可以采用黑黄灯技术，消灭菌房内的蚊虫、线虫、苍蝇等害虫;还可以利用稀释过的石灰水涂抹在食用菌的腐蚀部位上，这样可以消灭忽视部分的细菌。此外，还可以通过调节菌房内的酸碱度，来降低白霉菌、链孢霉菌胡桃肉状菌等病害的发生几率。

综上所述，河南地区想要提升食用菌的产量，就必须要推行高产栽培技术，然后利用该技术做好栽培环境、菌株的消毒、培养料的配置、水肥管理、病虫害防护等方面工作，从而栽培出高产量、无公害的食用菌。这样不但可以提升当地的食用菌产量，还可以促进当地的经济增长。

（作者单位：457300河南省清丰县城关镇政府农技中心）