陈玲琳

摘 要 伴随着我国旅游业的不断发展，现代酒店业也取得了巨大的进步，竞争也越来越激烈。而多数酒店企业不够重视财务管理，使得财务管理没有在内部良好运作，在内部控制和成本控制都存在许多盲区。为了提升酒店企业的市场竞争力，促进酒店行业的可持续发展，酒店需掌握一套完善的财务管理方法来及时反映酒店的经营情况，并为酒店的经营管理决策提供依据，有效地控制酒店的经营成本，才能在诸多竞争对手中脱颖而出。

关键词 酒店业 财务管理 成本控制

一、酒店财务管理的重要性

酒店的财务管理与各种日常商业活动密切相关，也是现代酒店业务正常运营的基础。财务预算为酒店的各种业务提供了前置条件，并提供财务支持。对酒店各种业务产生的收入，成本和利润进行分析预测，及时反映酒店的经营状况;使管理者及时了解酒店的收入、成本资金链和财务状况，利于管理者随着收入和成本的变化调整酒店业务活动，充分利用酒店资源，实现利润最大化，从而促进酒店持续经营。

二、酒店财务管理存在的三大问题

（一）财务管理理念落后

在中国酒店的管理中，落后的财务管理理念导致酒店缺乏良好的管理体系和管理意识。部分酒店随意安排人员担任酒店财务经理，财务人员没有足够的财务管理知识素养，甚至有些酒店只设置了部门经理，不存在财务总监，即使设置了财务总监这个职位，也不具备充分的话语权。这就使得财务总监在进行成本控制的过程中，难以和酒店其他部门进行沟通协调，也无法真正把控各部门的支出。

（二）酒店成本控制有待提高

目前，中国的酒店成本控制还需加强。由于酒店业部门岗位较多，且员工文化水平及经验不一，节约成本的意识不强，管理力度不够，成本控制行为不全面，导致酒店成本高，影响酒店收益。酒店员工没有感受到酒店竞争的压力，并且盲目认为成本控制是财务部门的事，与自己无关，从而产生不必要的浪费。还有部分酒店在成本控制方面认知不够全面，只注重事后控制，缺乏对事前控制、事中控制两个关键环节的把控，事前和事中两个环节因而容易出现漏洞，到事后控制时再来弥补为时已晚。

（三）酒店内部控制制度不健全

在酒店管理中，内部控制始终贯穿企业管理的各个环节，内部控制的能力水平将直接影响企业的财务管理水平。现阶段，大多数酒店财务管理的内部控制存在许多问题，具体表现为内部控制制度不健全，内部监督管理松散，财务管理不完善，从而增加了企业的财务管理风险，使得酒店经济效益逐渐低下。

三、上述三大问题的应对方法

（一）学习先进的财务管理理念

酒店管理者需要引起对财务管理理念的高度重视，聘用专业的财务人员来建立财务管理机构，推动财务管理的系统化。要协调酒店各部门之间的沟通，促进财务管理系统在酒店全面落实，提高酒店财务管理的整体效率。酒店还需要定期邀请国内外的管理机构来为公司财务管理人员进行业务培训，学习国内外最先进效率的管理方法，提高专业素质。酒店还应多组织员工外出学习团建，增进员工之间的关系，增加员工凝聚力，提高综合素质，为酒店财务管理打下人才基础。万豪国际集团就是上述的典范。万豪国际集团创建于1927年，总部在华盛顿，在全球范围内拥有数家酒店，入选世界500强，被多家杂志评为“最理想工作企业”。万豪的成功也正是在于它的内部管理理念“人服务于人”，公司经常给员工提供学习的机会，邀请员工的家人一起过节，还为员工建立培训档案，一起进行职业规划，让员工充满了归属感，从而提高了酒店的服务。

（二）建立健全成本控制体系

目前国内酒店业竞争激烈，酒店要想完成自己的业务目标，提高营业利润，必须加强酒店内部各环节的成本控制力度。根据采购环节、验收环节、仓储环节、领用环节、生产加工环节等不同环节进行成本控制，建立健全一套完整的成本控制体系。一方面，需要激发和培养员工的成本控制意识，建立员工成本管理的奖罚制度，建立货物采购计划和审批制度，从而减少酒店的浪费和损失。财务部还应协助采购部建立物资采购查询报价系统，安排人员协助进行市场价格的调查，对金额较大的采购尽可能地进行招投标或者集中采购模式来选择优质的供应商，这样能有效地提供优质商品并降低采购成本。另一方面，管理人员要重视对成本控制的监督和评估。督促制定绩效目标，建立酒店采购的监控体系，加强对采购流程的把控;依靠电脑信息化系统，建立一个酒店专业的成本管理平台进行分析，建立科学的标准成本核算体系。对于数据偏差较大的数据，要认真分析找出原因，调查问题根本所在，要及时采取措施并跟进解决，汲取经验教训，从而优化酒店业务流程，控制酒店成本。

在成本控制中，我们应该放弃传统的思想，认真思考并实施管理方案来保证酒店的可持续发展，加强内部管理，改善服务质量，策划节日活动，不断吸引并满足客户需求。

（三）重视内部控制和资金管理

为完善内部控制体系，酒店需要拥有自身的一套企业文化，树立员工内部控制意识，加强内部控制制度的实施，规范酒店财务管理流程和管理程序，明确财务管理职责。预防酒店内部腐败，减少损害酒店公司的经济利益，提高财务管理工作的公平合法性和透明度，促进酒店的长期业务发展。

酒店还应加强对固定资产和低值易耗品的管理，减少资金占用，有效利用酒店资金，提高固定資产和低值易耗品的使用率。充分征求了解各部门的意见，提高员工参与度，促进酒店快速发展，实现经营目标和财务管理目标。

参考文献

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