聂樱茜

摘 要：随着现代社会健康观念的深入，竞技体育的不断发展，运动营养补充发挥着重要的作用。通过提供科学、合理的营养，能够有效地促进青少年运动员身体发育，增强体能，延缓运动疲劳，使运动员能够保持最佳的机能状态和竞技能力，从而提高运动表现和比赛成绩。所以研究营养食品对青少年运动能力发展的作用可以更好地提高青少年的运动能力，使他们取得更好的运动成绩。

关键词：运动营养食品;青少年;运动能力

中图分类号：G80-3        文献标识码 ：A      文章编号：1002-7475（2019）07-025-01

1前言

营养现在越来越受人重视，运动中营养更是发挥着非常重要的作用。运动营养食品定义为：满足运动人群的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需要而专门加工的食品。它能够增强机体免疫力、增加肌肉力量、控制体重和补充能量。

青少年时期是培养运动员的关键时期，青春期是一个快速成长和变化的时期，更需要营养的支持去提高运动成绩。因此，良好的饮食习惯和充足的营养是确保这一生命阶段最佳发展的关键。青少年运动员属于特殊群体，通过针对性的营养素供给，可以保证训练顺利进行，有利于运动员的长远发展。所以运动营养食品对青少年运动能力发展的研究非常重要。

2运动营养食品的种类及功能

运动营养食品包括蛋白质、碳水化合物、维生素、运动饮料与其他。

在运动营养食品中，蛋白质所占比重较大。蛋白质是增肌的主力产品。大量研究表明，当膳食蛋白质摄入不足或优质蛋白质摄入较少时，补充蛋白质类运动营养食品，可以明显改善机体状况，有利改善运动能力。

碳水化合物是大多数运动的主要供能营养素，补充碳水化合物对保持或提高运动能力的作用已经得到肯定。运动前通过补充碳水化合物，使肝糖原储备充分，运动中以糖电解质溶液即运动饮料的形式及时补充碳水化合物，维持血糖的正常并提供一定量的能量物质，保证运动能力的正常发挥，延缓和减少中枢和外周疲劳的发生。

维生素是帮助人体进行正常生理活动和代谢过程的必需物质，也是运动员使用最多的一种营养补充剂。维生素D和钙的双重作用能够帮助机体维持骨骼健康，提高肌肉的力量，维生素C和E可以避免机体氧化，叶酸可以减少心血管疾病。

运动饮料主要目的还是补水，同时补充运动中损耗的电解质和能量，以保持运动机体的体温平衡、水电平衡、酸碱平衡以及能量平衡。

3青少年运动能力

3.1运动能力

运动能力是人们从事各种身体运动的能力，包括维持生命活动不可缺少的走、跑、跳、投、攀、爬、滚、翻等基本运动能力和平衡感、动感、手眼足协调等特殊运动能力两部分。本文涉及的运动能力是指运动员在体育运动中所表现出的能力，它是在素质的基础上，在后天的学习、生活和社会实践中形成和发展起来的。

3.2男女青少年运动能力的差异

据研究，在青少年时期，由于受激素分泌变化的影响，女子侧重于体脂的增长，而男子侧重于肌肉和下肢长度的增长，从青春发育期开始，男子身体运动方式的特点是动作准确，有力，具有持久性，而女子差些。而且男子适合爆发力的运动，女子适合肌肉缩小和有节奏的运动。

4运动营养食品与青少年运动能力

青少年时期是身体发育逐渐成熟的阶段，也是男生、女生发生一些差异的时期。所以，这个时期的青少年运动员不仅需要规律的训练，还要有科学的营养补充，进一步提高青少年运动员的运动能力。

青少年运动员正处于生长发育的关键期，科学、合理、有效地补充蛋白质，特别是优质蛋白质，既能满足其生长发育的需求，又能帮助运动后机体的快速、超量恢复和运动能力的提高，并可预防运动损伤的产生。

儿童青少年运动员应该摄入含足量碳水化合物的膳食。碳水化合物和脂肪都是机体能量的主要来源，碳水化合物是一种有限的体内能量的储存形式，只有摄入充足的碳水化合物，运动员才能有效地补充糖原储备。摄取含有单糖、双糖和多糖等碳水化合物的食物，能够使机体的碳水化合物储备得以补充。

维生素、矿物质等不直接参与机体的供能，而是以辅酶或前体的形式参与机体的能量供应。青少年运动员出汗量大，尤其是天气炎热的夏季，矿物质等流失增多，因而更应该注意矿物质的补充，防止出现抽筋、缺铁性贫血、骨质疏松，骨折等严重危害运动员的损伤。

及时补充运动饮料能够防止青少年运动员发生自主性脱水。新近的一些研究认为，含有风味、钠盐和碳水化合物的饮料能够使口渴感加重，从而促进男性青少年运动员更多地补水，有效地减轻他们的脱水程度，或防止脱水的发生。对女性运动员来说出汗率较低，较少出現脱水现象。

综上所述，青少年运动能力的发展离不开营养食品的补充。大量研究可知体育运动能力的提高，一方面与正确的训练方法有关，一方面与运动员的身体素质有关，而合理膳食无疑是提升运动员身体素质的保证。所以，青少年运动员应根据自身条件和运动项目来搭配日常膳食，补充各方面营养。

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