摘要：随着社会的发展，百姓对于食品健康的重视程度不断提高。本文将针对食品中有机氯农药残留分析前处理技术进行相关的分析，意在进一步做好食品农药残留检测工作，为百姓的食品健康和人身安全做保障。

关键词：有机氯;农药残留;前处理技术

传统的农业种植为了保证产量而过量使用农药、化肥的问题非常严重，这对于百姓的食品安全造成了很大的威胁。随着百姓生活质量的提高，针对食品中农药残留的检测技术也应相对提升，这样才能够保证无农药残留的食品流入市场。

食品中有机氯农药残留的危害

持久性有机污染物具有致癌性和可诱导有机体突变的性质，持久性有机污染物的一个重要分支就是有机氯农药。有机氯农药是指以苯为原料与环戊二烯为原料的杀虫剂，是一类含有氯元素的有机化合物，针对病虫害的防治有較好的效果。过去几十年，有机氯农药广泛应用在农业生产中，严重污染水体与土壤。

有机氯本身具有持久性，一旦大量摄入，必然会导致人们身体受到较大损害，在这样的前提下，农产品进入市场前，必须要进行严格的检测，一旦出现有机氯农药残留的产品，要及时严肃处理，尽可能地的防止对人们有危害的产品流向餐桌。

食品中有机氯农药残留的前处理技术

QuEChERS净化技术。QuEChERS净化技术是当前比较新的一类有机氯农药残留前处理技术，其前处理原理与高效液相色普法及固相萃取法相类似，使用专门的吸附剂对基质中的杂质进行吸附，从而将其清除。……