摘 要：本文通过分析冰壶运动的特点，探讨了冰壶运动员营养特点、营养和膳食的作用、冰壶运动员赛前、赛中和赛后营养需求和膳食补充特征。

关键词：冰壶;运动员;营养需求;膳食补充

中图分类号：G862.6        文献标识码 ：A      文章编号：1002-7475（2019）09-058-01

1冰壶运动项目的特点

从冰壶项目的规律特点来看：

1.1赛程紧凑。一般情况下，一天2场，场与场间隔只有2小时。有时24小时内要进行4场比赛;

1.2要求运动员精力高度集中。冰壶一场比赛需要打10 局两个半小时的比赛;

1.3是对力量、速度、耐力、体能和意志品质的严峻考验。从物质和能量代谢的角度来说，冰壶比赛以有氧代谢为主，是接近体能类的耐力性项目，运动员消耗的能量很大。据统计每场比赛每名运动员需要将20kg 的冰壶投掷到40米以外的大本营中至少20次，期间还要进行高强度的擦冰至少80次。

2冰壶运动营养特点

2.1蛋白质。蛋白质与人体运动能力有密切关系。在我国饮食结构中，人体所需蛋白质大部分来源于谷物，约60%-70%的蛋白质来自主食。若大米和黄玉米（配比为2：1）混合食用，生理价值可上升为71。若小麦同奶粉（配比为2：1）混合食用，小麦的生理价值可由67提高到83。另外，荤素食品搭配食用，也有助于弥补动物性蛋白中蛋氨酸和胱氨酸之不足，使其有更高的人体消化吸收率。

2.2脂肪。人体对于脂肪的实际需要量并不高，一般认为每天50克就足够了。膳食中的脂肪不宜过多，平时应注意多食低脂肪食物，少食肥肉、奶油及花生等含脂肪多的食物。

2.3糖。糖又称为碳水化合物。在进行冰壶运动前，体质弱者可适当吃一些糖，可以节省体内糖原和防止低血糖，从而可减轻延迟疲劳的发生，有利于提高训练效果。

2.4维生素。维生素是维持人体生命和正常机能不可缺少的营养素。一般情况下，人体所需的维生素主要应由食物供给，在食物供给充分的情况下，不必另外补充维生素制剂。

2.5矿物质。人体内矿物质元素种类很多，其中含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等，其他如铁、碘、砸、锌等含量较少，称为“微量元素”。人体在物质代谢中每天都有一定的矿物质从各种途径排出体外，因而必须从食物中得到补充。

2.6水。水是机体的重要成分，水占人体重的60%-70%，出汗较多时，需水量增加，能量消耗与需水量成正比，多消耗1千卡热能，需增加水1毫升。

3冰壶运动员营养和膳食的作用

（1）满足能量需求。及时地补充能源物质，可以及时增加运动员的能量储备;（2）缓解疲劳。及时补充含糖饮料，可以预防运动员低血糖的出现，延缓运动员中枢疲劳的发生;（3）恢复机能。及时补充营养物质，有利于维持运动员心血管系统的正常功能;（4）提高免疫力。及时合理地为运动员补充营养物质，提高运动员的免疫机能;（5）增强力量。及时合理补充富含特定营养素的食品和运动补剂，能激发运动员的运动能力。

4冰壶运动员赛前、赛中和赛后营养需求和膳食补充特征

4.1赛前营养需求与膳食补充

一是科学性。要遵循运动营养的科学原理，赛前10天（营养调整期）的营养尤为重要。赛前十天营养的任务主要是使运动员保持适宜体重，增加体内维生素储备、碱储备及糖原储备。二是合理性。进膳时间安排要按赛程要求，以逐步适应比赛时的饮食安排。适当减少蛋白质和脂肪等酸性食物的摄入保持适宜的体重和体脂。食物的体积要小，重量为轻，量不要大，以七成饱为宜。食用平时已习惯的和喜爱的食物，不宜换食新的食物或改变饮食习惯和进餐时间。三是多样性。食物要易消化吸收，不要含粗纤维多或易产气的食物，如芹菜、韭菜、大豆等。以高糖、低脂、低蛋白质为主，可适当增加脂肪比例。多吃一些水果、蔬菜等碱性食物，增加维生素的供给量，尤其是维生素B、维生素C和维生素A。无机盐的供应要充分，应多吃些牛、羊肉，鱼类，补充适量的钾盐。四是适时性。赛前补糖应避开在赛前15-45min补糖。赛前服用维生素C，其用量为15-200mg，并在赛前30-40分时服用。赛前一餐应在比赛开始前2.5h以前完成。赛前30min内进餐会出现胃肠部胀满感而影响比赛。赛前一餐不宜服用咖啡、浓茶和含酒精的饮料。比赛前半天可一次性服用维生素E2oo一300毫克，比赛前30一40分钟，可一次性服用维生素C200一300毫克，以利于成绩的提高，但平时不能乱用。比赛时间较长，可食用糖以节省体内糖原和防止低血糖，可减轻和减缓疲劳的发展。

4.2赛中营养需求与膳食补充

一是限食物。比赛当日运动员处于高紧张状态，消化功能减弱，这时所用食物要求体积小，营养丰富，便于吸收，蛋白质、脂肪含量少，糖的含量高。耐力、力量项目可适当增加脂肪，以免使血糖过早下降。注意不吃产气性与纤维素多的食物，食物含水量要适宜。食物以含碳水化合物为主，并含各种营养素的流质或半流质膳食为宜。二是限进食。不能空腹參加比赛。饭后3一4小时胃已基本排空，在饭后1.5一2.5小时之后参加剧烈比赛为宜。三是限能量。赛前一餐并不是比赛时能量的主要来源，摄入的热量为500一1000为宜，以不防碍机体代谢为目的。四是限饮料。适当补充营养性饮料，为运动员提供水分和葡萄糖、无机盐、维生素和天然果汁。不能一次太多，温度在13℃一20℃为宜。

4.3赛后营养需求与膳食补充

一是补热量。大强度比赛后服用 100-150g 葡萄糖，对血糖的恢复和减少血乳酸有一定作用。二是补盐水。每小时饮水不能超过1升，每次150一200毫升为宜，间隔15分钟左右。三是补能量。多吃水果与蔬菜，保持适量的蛋白质、维生素与无机盐、脂肪等。

参考文献：

[1]于洋，孙大鸣，范秀彬.速度滑冰运动员的饮食与营养[J].运动医学 冰零运动.1996（2）.

[2]武文龙.运动营养与运动员运动能力的关系分析[J].运动.2013.4（63）.

[3]李凌姝，钱军，王骏，陆中玉.编著：冰壶入门与教学实践[M].上海世界图书出版公司.2015（8）.

作者简介：

柳悦（1997—），女，湖北人，本科在读，学生，研究方向：冰壶运动训练。