叶长茂

【摘    要】本文从食堂管理、运用激励机制、学生良好饮食习惯的培养以及德育教育、素质教育等方面，阐述自己在特校食堂管理工作中的一些做法和体会。

【关键词】特殊教育  食堂管理  健康习惯

中图分类号：G4      文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2019.18.204

弱智儿童是一个特殊群体，需要得到特别的关爱，包括爱的教育。面向残疾人的特殊教育，是帮助百灵唱歌大雁飞翔的教育，是美的教育。我校共有98名学生，他们大都是在智力方面存在障碍。多数学生来自农村，他们的父母忙于生活，再加之学生自身身体的缺陷，饮食卫生习惯上很欠缺，饭前饭后不洗手，吃饭时米饭撒漏一地，餐桌上丢垃圾，饭盒乱扔不洗，要食堂师傅到处找饭盒。

这种种情况的出现，很大程度是因为他们得不到家长精心的照顾，很多父母一开学就把孩子送到学校，一个月甚至一学期才接回一次。学生在学校的时间远远多余在家的时间，学校就成了学生真正意义的家。俗话说“有健康的人，便有希望;有希望的人，便有了一切”。为了他们将来更好地适应社会生活，让弱智儿童通过健康饮食，养成良好的生活习惯，在今后的生活中，少依赖或不依赖他人，使之成为独立或半独立的社会成员，一个健康的身体是必备条件。作为特殊学校的食堂就是学生身体健康的重要保障。

一、加强食堂人员的管理

赫而巴特说，孩子需要爱，特别是当孩子不值得爱的时候。特殊学校的食堂员工首要条件是：要发自内心地喜爱孩子。……