李彦飞

摘 要 随着人民生活水平的不断提升，猪肉成为了最主要的肉类消费产品。而对猪肉质量的安全保障就成为了检疫部门的重要工作。通过生猪屠宰检疫部门的检测可以让广大民众吃到放心的猪肉。但目前我县大多数的生猪屠宰检疫部门在实际的检疫工作中还存在诸多的问题，进而严重影响和制约了生猪养殖业的健康发展，并且对食品安全问题有非同小可的影响。本文就生猪屠宰场检疫工作中存在的问题加以分析和研究，从而寻求有效的应对措施和方案。

关键词 生猪屠宰；检疫；问题；对策

对生猪的检疫工作不仅关系到广大民众安全食用猪肉的问题，而且还影响畜牧业的发展。因此，国家现已出台了生猪屠宰检疫方面的相关法规和政策。并且对检疫的方法步骤有明确的指导操作，但就各大生猪屠宰场对相关动物检疫法的实施依然存在各种各样的问题，所以，生猪屠宰检疫部门还需要不断完善相关的检疫法和政策制度，对一些投机倒把的检疫操作行为需严厉打击，并对检疫中出现的问题及时解决，为广大民众可以吃上放心猪肉而提供强有力的保障。

1 生猪屠宰场检疫工作中存在的问题

1.1 落后的生猪屠宰场检疫设备

就目前我县生猪屠宰场的检疫设备而言，大多数的使用年限已久，而没有进行及时的更新，对于陈旧的检疫设备而言，一些潜在的疫情可能无法及时检测出来，如此便会造成重大的食品安全事故。……