李彦飞

摘 要 随着人民生活水平的不断提升，猪肉成为了最主要的肉类消费产品。而对猪肉质量的安全保障就成为了检疫部门的重要工作。通过生猪屠宰检疫部门的检测可以让广大民众吃到放心的猪肉。但目前我县大多数的生猪屠宰检疫部门在实际的检疫工作中还存在诸多的问题，进而严重影响和制约了生猪养殖业的健康发展，并且对食品安全问题有非同小可的影响。本文就生猪屠宰场检疫工作中存在的问题加以分析和研究，从而寻求有效的应对措施和方案。

关键词 生猪屠宰；检疫；问题；对策

对生猪的检疫工作不仅关系到广大民众安全食用猪肉的问题，而且还影响畜牧业的发展。因此，国家现已出台了生猪屠宰检疫方面的相关法规和政策。并且对检疫的方法步骤有明确的指导操作，但就各大生猪屠宰场对相关动物检疫法的实施依然存在各种各样的问题，所以，生猪屠宰检疫部门还需要不断完善相关的检疫法和政策制度，对一些投机倒把的检疫操作行为需严厉打击，并对检疫中出现的问题及时解决，为广大民众可以吃上放心猪肉而提供强有力的保障。

1 生猪屠宰场检疫工作中存在的问题

1.1 落后的生猪屠宰场检疫设备

就目前我县生猪屠宰场的检疫设备而言，大多数的使用年限已久，而没有进行及时的更新，对于陈旧的检疫设备而言，一些潜在的疫情可能无法及时检测出来，如此便会造成重大的食品安全事故。而少数拥有先进检疫设备的生猪屠宰场，因购买先进检疫设备所花费的昂贵费用，屠宰场就降低了对新设备的使用频率。故此，在实际的生猪屠宰场检疫工作中，依然是通过自身的工作经验来对生猪进行检疫的，这样，就会增加检疫工作中的失误，从而对潜在的疫情不能及时发现并制止。

1.2 没有将生猪检疫规范制度落实到实际操作中

《中华人民共和国动物防疫法》自1998年1月1日开始施行，后经过多次修订，就是为加强对动物防疫活动的管理、预防、控制和扑灭动物疫情，从而促进养殖业发展，保护广大民众的身体健康，维护公共卫生安全而制定的本法。但相关的工作人员没有将其落实到检疫的实际操作过程中，再加之检疫工作人员不具备高专业水平，因此，给生猪检疫工作的顺利开展帶来了严重的阻力。同时，生猪交易市场没有严谨的规章制度，甚至会出现对一些死猪进行私自屠宰和挂牌售卖等行为，这些都严重阻碍了检疫工作的顺利开展，而国家出台的相关动物检疫法和规范制度也成为了一纸空谈。并且大多数的屠宰场检疫工作人员不具备专业的检疫知识，也没有经过专业学习和培训，从而也就认识不到相关的规范制度和国家出台的疫情检疫法，这些都极大的阻碍了生猪屠宰场检疫工作的顺利实施。对于相关的规范制度和法规也无法落实到实际的检疫工作中，极大的降低了检疫工作的质量。

1.3 对生猪屠宰检疫工作的监管存在严重的缺陷

就目前我县对生猪屠宰检疫工作的现状可以看出，大多数的检疫都没有按照相关的规章制度和法规来进行检疫，在大量使用猪肉的场所，没有相对先进的检疫设备，也没有专业的检疫人员和执行力强的检疫标准，并且对猪肉不能进行及时的检疫。同时，在需求量大的人口高密度场所，检疫的各个环节衔接存在极大的监管盲区，这也促使有些生猪肉在没有进行相关检疫的情况下，就被投放于食品加工过程中，进而给广大民众的身体健康带来安全隐患。

2 解决生猪屠宰场检疫工作中存在问题的应对措施

2.1 对生猪屠宰场检疫设备进行完善

针对部分生猪屠宰场检疫设备陈旧的情况，相关部门应该加大管理力度，督促其引进符合检疫工作的先进设备，在进行先进检疫设备购买过程中，首先要对其的检疫功能和质量进行测验，进而避免购买到性能不佳的残次检疫设备，影响生猪屠宰场检疫工作的顺利开展。并且，在将检疫设备购买回来之后，相关部门的专业的检疫人员还要对生猪屠宰场的检疫人员进行专业的引导和培训，促使其可以正确掌握使用先进检疫设备单的相关步骤，并且可以独立完成对生猪的检疫工作。此外，在生猪屠宰场的相关工作人员顺利开展检疫工作后，相关部门还要定期对购买的设备进行检测和维护，及时发现设备存在的问题，及时进行解决，以免影响检疫工作的顺利开展。对一些陈旧的检测设备进行及时的清理。只有将这些工作落实到位，才能保障生猪检疫工作顺利有效的实施。

2.2 落实生猪检疫相关管理规章制度

要想顺利开展生猪的检疫工作，就必须要有规范的相关管理制度作为支持，并将相关政策和法规落实到位，只有这样才能保障生猪检疫工作的顺利有效实施。比如，我镇的畜牧兽医工作站，就可以和当地的食品监管部门、工商管理部门以及公安部门一起来对生猪的检疫工作进行监管，有了地方相关政府部门的参与和支持，必将会对生猪的检疫工作带来事半功倍的效果。因此，可以看出，只有对生猪从屠宰到售卖进行全面的监管，猪肉的安全问题才能得到保障。同时也要加大对私自屠宰和售卖死猪肉的监管，严厉打击暗箱操作的行为。

2.3 加强对生猪检疫人员的综合素质的提升

在进行生猪检疫工作的过程中，不仅要对设备进行及时的更新，还要对生猪检疫的相关工作人员的专业水平和技能进行提升。为此，相关政府部门可以定期开展对检疫工作人员专业技术技能的培训活动，使其掌握最新且全面的生猪检疫专业知识和技能，并正确引导检疫人员严格按照国家动物检疫法的相关政策开展检疫工作。此外，还要加强对专业检疫人员个人素质的培养，帮助其树立正确的职业道德观，避免因利益熏心而出现违法乱纪的行为出现。

3 结束语

综上所述，足可以看出生猪检疫工作在当下社会发展过程中占据的重要位置，它不仅关系到广大民众的身体健康，而且还关系到畜牧业的良好发展，因此，相关部门要加强对生猪检疫工作的有效管理，进而保障广大民众的身体健康和畜牧业的良好发展。

参考文献：

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