何有明

摘要：茶叶发源于五千年前的中国，在悠久的历史长河中，通过无数茶人的努力，茶叶已经由小小一片树叶发展成为我国传统文化不可或缺的组成部分。本文从中国茶文化的起源、制茶工艺的发展、冲泡器具的分类及中国茶艺的精神内涵等方面对中国茶文化进行了初步的探索。

关键词：中国 茶文化

中国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶叶的国家，现存最早的中药学著作“神农本草经”中就提到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。其中提到的“荼”就是茶，可见早在4000多年前古人就发现了茶叶。在几千年的历史长河中，茶叶并未随之流逝，反而不断创新发展，不仅成为中华文化的重要组成部分，茶文化还传播到世界各地，现今已成为与咖啡、可可比肩的世界三大无酒精饮料之一。

一、中国茶文化的产生发展

茶，发源于中国，我国西南地区是世界上最早发现野生茶树的地方，同时西南地区也是最早发现茶、利用茶的地方。虽然古人早在4000多年前就发现茶并加以利用，但在西晋以前，茶都是作为药物或是食物来利用的，现今我国云南地区的基诺族人还保留着吃茶叶的习俗。从三国末期西晋开始，人们对茶叶的利用从食用药用逐渐转变为饮用，西晋著名诗人张载曾在诗中描述了当时人们对于茶汤滋味的喜爱。到了唐代，随着国家政治经济迅猛发展，文化活动空前繁盛。饮茶已成为贵族士大夫及文人墨客的必备休闲活动，并随着文化的发展上升到新的高度。……