王凤芝

摘要：玉米作为我国主要的粮食作物，在收获后会产生大量的玉米秸秆，大量的玉米秸秆处理不当，如在田间堆放、焚烧等会造成严重的环境污染。因此，合理的利用干玉米秸秆对于缓解环境压力，增加农民的收入，为养殖业提供饲料资源等方面都意义重大。玉米秸秆的黄贮技术就是对干玉米秸秆进行发酵的技术，可以显著提高玉米秸秆的适口性，并且可提高饲料营养价值，提高饲料利用率。

关键词：玉米秸秆;黄贮技术;优点;适口性;乳酸菌;发酵

中图分类号：S513  文献标识码：B文章编号：2095-9737（2019）07-0039-02

玉米是我国主要的粮食作物，种植面积大，产生大量的秸秆，而玉米秸秆不易腐烂，会给玉米种植者在收集、运输和处理等方面都带来诸多的困难，玉米秸秆的利用率不高，如果在田间堆置，或者是进行焚烧，会严重的污染环境。因此，合理的利用玉米秸秆对于解决这一问题非常重要。近几年我国的养殖业发展迅速，对饲料的需求量也越来越多，玉米秸秆可作为家畜的粗饲料使用，但是玉米秸秆的粗纤维、木质素的含量非常高，如果直接饲喂，适口性差，并且在采食后的消化吸收率低，会造成营养大量的损失，因此，在饲喂前对其进行处理可以显著提高适口性和饲料利用率。其中黄贮技术就是在玉米秋收后将玉米秸秆收获，并加入乳酸菌发酵的一种技术。

1 玉米秸秆黄贮的优点

1.1 提高适口性

干玉米秸秆的水分含量少，纤维素、木质素的含量高，适口性较差，用来饲喂肉牛、奶牛、肉羊等家畜，利用率低，黄贮技术可利用微生物制剂的发酵作用分解玉米秸秆中的纤维素、木质素等，并且经黄贮后的玉米秸秆还具有酸香味和酒味，適口性显著的提高，用来饲喂家畜，可以提高其食欲。生产实践表明，与未经黄贮处理的秸秆相比，饲喂黄贮玉米秸秆，可以将采食速度提高42%，采食量增加20%。

1.2 提高营养价值

干玉米秸秆的营养价值较低，蛋白质、脂肪、能量，以及维生素的含量都较低，而纤维素和木质素的含量较高。在黄贮的过程中玉米秸秆中的部分纤维素和木质素被降解，并且在调制黄贮料时可在其中加入一些营养性添加剂，可以提高玉米秸秆营养价值。另外，家畜采食饲料后，瘤胃微生物与秸秆纤维充分接触后，可以刺激瘤胃蠕动，加快了饲料的消化吸收，增强了瘤胃微生物蛋白和挥发性脂肪的含量，从而提高了秸秆的营养价值和消化率。

1.3 提高消化率

玉米秸秆经微生物制剂的发酵后，适口性和营养价值都有显著的提高，并且易于消化吸收，用来饲喂奶牛，消化率可提高61.2%，可作为饲喂奶牛的优质粗饲料。

2 玉米秸秆黄贮料制作要点

2.1 黄贮前的准备工作

首先要建造黄贮窖池，黄贮窖应选择建造在土质坚硬、离圈舍较近的地方，以方便取用饲料。窖池可用水泥建造，也可以用土建造，其中以砖石水泥结构的长方形最好，如果建造地的地下水位较低，选择地下式窖池，如果水位高，则宜采用半地下式或地上式。窖地的外壁需要用水泥抹面，内壁则要求光滑。地下式窖池的底部要求高出地下水位0.5 m以上，以避免地下水渗入，使黄贮失败。窖地一般深1.5～2 m，宽度压实时的工具来确定，如果人工压实一般2 m即可，如果采用四轮拖拉机，宽度一般为3 m，窖池的四周要挖好排水沟，防止雨天雨水渗入。如果不是新建的窖池，需要在黄贮前彻底的清理，将其中的杂物、污水以及残料都清除干净，然后晾干备用。

原料的准备，一般在玉米籽粒成熟后要尽早的收获玉米，并立即将玉米秸秆进行黄贮。辽宁地区黄贮的时间一般选择在10月初。在收获原料时要尽量边收边黄贮，不可将原料全部收获完后再调制黄贮料，否则会造成原料经过暴晒和堆积而不新鲜。另外，也尽量不要在雨天收获、运输和加工原料，否则会引起原料受到污染，影响到黄贮料的质量。

2.2 原料的切碎与装填

玉米秸秆在黄贮时要切碎，长度以2～2.5 cm为宜，目的是使玉米秸秆的汁液渗出，给乳酸菌的发酵提供养分，让其迅速的发酵，同时也便于压实，提高黄贮的效率。切碎的玉米秸秆需要尽快的装填入窖池内，以免受到暴晒和污染，因此，切碎装置需要设置在窖池的附近。边切边装，当到达原料装置窖池的40～50 cm处，需要在窖池的四壁围上塑料薄膜，并且塑料薄膜要高于窖口，用来密封使用。因黄贮过程中玉米秸秆会下沉，因此装填时原料要高于窖口，控制好装填原料的时间，时间越短越好，以3天为最好，最好不要超过7天。

为了提高玉米秸秆的营养价值，提高黄贮料的质量，需要在黄贮料内加入添加剂，通常秋收的玉米秸秆内水分含量较低，糖分的含量也不高，因此需要在黄贮料中加水，选择在原料装填到距离窖口50～80 cm时开始加少量的水。还可在黄贮料中加入0.5%～1%的玉米面，为乳酸菌的发酵提供糖原，另外，为了促进乳酸菌的繁殖，可加入乳酸菌发酵剂。为了提高黄贮料的营养价值，则可添加氨水或者尿素，提高黄贮料的蛋白质含量。除此之外，适量的添加抑菌剂，可以抑制有害菌的繁殖，提高黄贮的质量。

2.3 黄贮料的压实

黄贮原料和添加剂在装填完成后需要进行压实处理，并且需要边装边压，压的越实越好，在压时尤其要注意拐角和靠近窖壁的地方，不能留有缝隙，以将空气排出。如果是小的黄贮窖可用人工压实，大型黄贮窖则选择使用拖拉机压实，使用机械压实时，角落和边缘拖拉机压不到的地方仍需要人工进行压实，在压实的过程中要注意不可将污物带入料中。原料压实一方面是为了最大限度的排出空气，营造良好的厌氧环境，促进乳酸菌的发酵，另一方面是为了将原料中的汁液尽量的挤出，为乳酸菌的发酵提供养分，还可以提高窖池的利用空间，提高黄贮料的数量。

2.4 密封和覆盖

原料装填和压实完成后需要立即对窖池进行密封和覆盖，可以先使用一些青草覆盖黄贮料的表面，然后将四周的塑料薄膜覆盖在黄贮料上，在上面再盖上一层塑料薄膜，然后使用泥土将四周压实，上面再覆盖一层泥土。窖池的顶部要形成圆顶形，并高于窖口，这样可以防止雨水流入。此时黄贮料的调制完成，在黄贮的过程中要做好巡查工作，发现有漏气、漏水的地方要及时处理。