鲍胜华，高兵

（1.盐城市大丰区水产技术推广站，江苏 大丰 224100；2.大丰珍田渔业开发有限公司，江苏 大丰 224100）

美洲鲥鱼（Alosa sapidissima）隶属鲱形总目，鲱形目，鲱科，西鲱属，自然分部于北美洲大西洋沿岸，为洄游性鱼类。2000年左右，作为水产良种引入我国开始养殖。大丰珍田渔业开发有限公司从2009年开始利用旧养鳗池养殖美洲鲥鱼，经过不断的学习、摸索和总结，现在养殖成活率达到95%以上，取得了不错的经济效益，现将2017—2018年的养殖情况总结如下。

1 苗种

美洲鲥鱼种从苏州引进,时间为2017年5—6月，规格整齐，平均达4 cm，鳞片完整、反应敏捷、游泳迅速有力，由供方运输成活率几乎达100%。

2 设施

10个200 m2旧养鳗池,一边5个，中间是过道，池子呈八边形，池底为锅底状水泥底，池中央有一排污管，中间水深110 cm池边四周水深90 cm，池顶为玻璃钢瓦，夏季在池上方拉上遮阳网防止阳光曝晒，冬季在室内每一边5个养殖池上拉一顶塑料薄膜浴帐起保温作用。每天天黑前在养殖池的正上方开启LED灯照明防止池鱼在池中碰撞产生应激，同时有利于摄食，提高生长率。养殖用水取自地下400多米的深水井，井水出水温度一般可达到27℃，冬季经常换水，确保水温不低于15℃。配备丰田鼓风机微孔增氧，24 h不停开机，确保溶氧不低于4 mg/L，为了模仿自然养殖环境，在每个池中有一台370 W的水泵，不停地朝一个方向喷水。

3 清塘清毒

在苗种进池前用高锰酸钾对养殖池带水清池消毒，水排掉后用清水多次冲冼干净。

4 放养密度

根据实践观察，如下的密度比较适宜。适当增加密度也可以，但是生长速度明显变慢。达到一定规格后要疏苗分池，每次操作前要停食1 d，操作后立即用聚维酮碘消毒防止鳞片脱落感染。

表1 鱼体不同规格阶段的放养密度

5 投喂

鱼种下池后开始投喂，所用膨化颗粒饲料蛋白含量不少于40%，6 cm以前投喂升索牌S3饲料，每次以20 min内吃完为宜，6 cm以上投喂广东星星牌淡水白鲳改进的饲料，每次以1 h以内吃完为宜。星星牌饲料有 0#、1#、2#、3#、4#、5#、6#这 7 种规格，依据鱼体生长阶段不同的规格投喂适宜口径的饲料，每次换料要有3 d左右的过渡期，冬季以前每天投喂量为鱼体质量的 3%，每天 3：00、9：00、15：00、21：00，分4次投喂，白天与晚上的投喂量比例控制在40%：60%，以晚上投喂为主，冬季每天投喂量为鱼体质量的2%，每天15：00和21：00分2次投喂。每次投喂前要观察鱼体的活动情况，鱼体游速正常时可以多投喂一点，鱼体游速不正常时可以少喂甚至不喂。

表2 放养收获情况对照表

6 水质管理

养殖期间通过排污换水保持水质清新和合理范围内的水温，夏天水温调节控制在29℃以内，冬天水温调节控制在17℃以上，排污换水时动作要轻避免与鱼群发生碰撞，微孔增氧机24 h开机确保溶氧充足。

7 结果

2017年5月进苗10 000尾，平均规格4 cm，平均体质量2 g，2018年10月开始销售，平均体长38 cm，平均体质量550 g，养殖成活率达到96.3%。

8 体会

根据观察发现在水泥池中养殖美洲鲥鱼在水温低于15℃时活力下降，水温低于13℃或高于30℃时吃食情况变差，可能随时出现死亡，生长适宜水温在18～28℃之间。

美洲鲥鱼对环境变化敏感，正常情况下在池中集群不停地朝一个方向顺时针或逆时针游动，当碰到电闪雷鸣、震动以及拉网和排污换水时的碰撞就会容易出现应激现象，鱼群分散乱窜、容易擦伤掉鳞，最后出现不明原因的大量死亡，美洲鲥鱼应激后的死亡是养殖期间死亡的最主要的因素。

美洲鲥鱼的肠道比一般的鱼类短，在投喂过多的时容易出现肠道积食引起肠炎，可以用三黄散拌料内服的方法进行治疗。

美洲鲥鱼离水3～5 min后就会出现不可逆地死亡，而且容易黏网，所以在拉网时应带水操作、动作要轻避免造成不必要的损失。

通过几年的养殖过程，作者认为利用旧养鳗场的生产设施稍加改造后养殖美洲鲥鱼，设施和设备投入不大，完全可以达到成功养殖取得比较好的经济效益。