◎范士忠

包括癌症在内的许多疾病的发生都与吃有关，此话并非危言耸听，是饮食科学家们经过社会调查和科学分析后得出的结论。那么，吃的哪些坏习惯最易招来癌症呢？

坏习惯一：吃得过饱

有人做过实验：让A组的白鼠尽量吃喜欢的食物，而B组白鼠限制食量只吃60%，结果B组白鼠癌症发生率低，而且长期存活，这就是人们常说的“肚饱八分”的道理。其实，《黄帝内经》里早就说过非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明一次吃很多东西，首先损伤的是自己的肠胃。现代医学更是证明，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也就在所难免了。

坏习惯二：吃滚烫食物

在临床上，医生发现很多消化系统癌症患者，他们都有一个共同的特点就是喜欢吃滚烫的食物，每顿饭恨不得都吃那些刚出锅的热饭热菜。据我国食管癌高发区的流行病学调查表明，在食管癌患者中有很大比例的人，是因常吃滚烫的热食破坏了黏膜的保护层，使得致癌物质直接与胃、食管黏膜接触，从而增加了食管癌和胃癌的发病率。

坏习惯三：吃得过于精细

随着生活水平的提高，人们吃的都是精细食物，粗纤维的东西吃得很少。其实，过于精细的食物对人体健康并无好处，因为过细的研磨会破坏食物中的膳食纤维，虽然膳食纤维不能被人体消化、利用，但它在肠道里能增加肠道蠕动，避免大便蓄积。摄入膳食纤维不足，粪便通过肠道时间延长，可使致癌物与肠道接触机会增加，成为结直肠癌的危险因素之一。……