数字时代的到来，给我们的生活带来了巨大的改变，传统的信息传播方式也得以改变。基于计算机技术的持续发展，数字媒体技术解决了一般文字数字化的问题，从而使电视节目进入比语言更复杂的视听新世界，对电视的栏目包装设计也产生了很大的影响。厨艺栏目几乎和电视节目同时出现，多元化的元素让现在的厨艺栏目更加好看，不再是单纯的烹饪节目，一些明星或者厨师在节目上分享自己的真实生活，让其圈粉不断。

随着人们生活水平的不断提高，大家对餐饮行业的专业素养和技术水平都提出了更高的要求。为了能够培养出专业的营养膳食人才，《菜品设计与制作》一书应运而生。烹饪是文化也是艺术，人们对菜品的要求不再单纯地停留在味道上，更是增加了对其营养、意境的追求。《菜品设计与制作》从菜品的外形、色彩、质感、摆盘、营养等等方面介绍了菜品的设计方法，内容翔实，图文并茂，便于学生阅读和学习。本书采用了任务情境将学生引入到正文讲解之中，不同的事例仿佛让读者能够置身其中，通过任务情境、任务要求和任务资料的准备，读者在正式学习之前对内容有了大致的了解，这样对于重点的内容就能够更好地把握。

设计厨艺栏目必须以视觉作为第一要素，以美术画面作为包装烹饪专栏的主要方向。在厨艺栏目中，除了画面之外还有音乐，音乐的运用给在电视节目中增添个性。电视专栏的包装设计与绘画，设计和音频效果等各种艺术形式有着非常密切的关系。……