岳艳

我们中医人把槐花叫作槐米，是因为入药的只是槐花花蕾，干燥后才成为中药大家族的一员。那一瞬，单调的化学名称和小时候最喜欢的花朵牵上了手，我不禁为大自然的神奇而叹服。

真正的槐花，頗像豌豆花、蚕豆花的样子，属于豆科。平日里，我们不太容易得到挂在高高的树上的槐角（槐树的果实），所以把豆子和槐花联系起来，总有点摸不着头脑。不过，只要您有心，5～7月，在我国北部、华南及西南等地，都能见到那一串串洁白淡雅、清香阵阵的槐花挂在枝头的样子，若是能摘下一两串仔细端详，就不难看出槐花和豌豆花是一脉相承了。

《神农本草经》将槐米列为上品，味苦、微寒，能够凉血止血、清肝泻火。至此，我终于弄明白小时候母亲为什么吃“复方芦丁片”了。母亲家族性高血压，脾气确实有点大，这个“芦丁”既然是槐花的主要成分，当然是能清肝火、降血压的呀！槐花的凉血止血作用还可以用在痔疮的治疗上，遇到急性腹泻便血时，槐花会有一定的作用。只是槐花偏寒凉，体质虚寒的人可不能吃太多，容易影响肠胃功能。

近年来，国内外医药工作者研究发现，槐花还有抗癌防癌、抗血小板聚集、镇痛、抗菌、抗病毒、抗衰老、抗炎、抗过敏、抗自由基及抗氧化等多种作用，能够改善心肌循环、清热解毒、降血脂、降血压、软化血管等，而且对人体无毒、无害，是一个天然的良药。

槐花还是一道好食材，生熟都可以食用。北方最常见的就是蒸槐花（又叫槐花麦饭），就是将洗净的槐花和面粉搅拌，再加入精盐和味精拌匀，放入笼屉中蒸熟就可以了。槐花的清香加上面粉的香味，让人食指大动，美味异常。加工过的槐花，不会过于寒凉，也更加容易消化吸收。当然，槐花还可以和大米一起蒸饭，或者焯水后清炒，或者做成槐花汤，味道都不错，是治疗肝火旺、眼睛充血、痔疮出血的最佳食材。

槐花好吃，但也要注意它的过敏反应。槐花过敏有两种情况：一是槐花的花粉过敏；二是槐花含有一种光敏物质，吃了之后在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，会在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒，甚至出现水疱。因此，提醒大家以往有过敏病史的，尽量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩；食用后尽量避免日晒，以防止诱发日光性皮炎。

最新研究发现，槐米还可以作为天然染色剂着色于棉织品和丝绸品，对人体无伤害、无刺激。相信不久的将来，这一古老的中药、食材能够创造更多的用处。