云无心

由于对健康长寿的渴求以及相对宽裕的经济条件，让老年人不知不觉成了“老年保健品”、“保健食品”最大的被忽悠群体。但是，通过保健品来获得健康只是一种美好愿望。对于大多数老人来说，没有食欲导致食量不足，从而造成营养失衡，是影响健康的最大因素。

新的食品品类

老年人的饮食健康首先需要的是方便食用，同时满足全面的营养需求。去年9月发布的首个老年食品国家标准《食品安全国家标准老年食品通则》（征求意见稿），针对老年人营养需求设定了一个新的食品品类——“老年食品”。在这份新标准中，规定了老年食品的术语、定义、适用标准以及产品标示。

按照标准中的定义，“老年食品”是指经改善食物物理性状和（或）调整膳食（营养）成分的种类及含量，以适应咀嚼和（或）吞咽功能下降、营养不良的老年人的生理特点，满足其饮食需要或营养需求的一类特殊食品。适宜人群为咀嚼吞咽功能下降或營养不良、膳食营养素摄入不足的老年人。

三类“老年食品”

一类是“老年营养配方食品”，可以满足基本的营养需求，适合于进餐实在困难或实在不想吃的人，可以通过这类食品来保证营养。

另一类是“易食食品”，属常规食物，只是改变了食物的物理性状，使得它们容易咀嚼和吞咽。这类食物不提供均衡集中的营养，整体的营养均衡需靠自己把握。

还有一类是“老年营养补充食品”，主要补充某些容易缺乏的营养成分。这类食物适合有食欲、能正常进食的老人。一旦常规食谱中缺乏某些特定的营养成分，比如优质蛋白、膳食纤维或者钙、铁等，就可以通过相应的“营养补充食品”来补充。

这份国家标准很有现实意义。因为健康常识的缺乏，又没有明确标准的指导，渴望健康长寿的老年人经常会从电视广告或保健品直销人员口中获取“营养知识”。而那些“知识”，要么完全是谣言，要么是经过选择性的演绎去误导人们购买的产品，对于解决老年人的营养均衡完全没有用处。这份标准的实施，会给老年人一个很好的选择方向——这样的产品对于满足自己的营养需求更有价值。而作为食品，比起各种奇奇怪怪的保健品，价格可能会更加合理。

打破“饮食规律”

饮食并不仅仅是获取营养，还应该是一种享受。虽然老年人的味觉下降，导致食欲下降，但并不意味着他们不再对美食感兴趣。精心烹饪的食物，适合老人咀嚼和吞咽的口感，少糖少盐但用其他调料制作的“重口味”食物，以及以前没有吃过的新奇食物，都可能让他们产生吃的兴趣。

此外，不要再拘泥于“饮食规律”。给老年人提供方便的食物或健康的零食，让他们想吃的时候就吃，胃口好的那一餐就多吃一点，胃口不好的那一餐就少吃一点，也有助于老年人的饮食健康。经常带他们去环境优雅的餐厅，漂亮的餐具和家庭聚会的氛围，也有利于他们吃得更多。