周萍

据英国《星期日泰晤士报》网站报道，科学家发现，每年食用16公斤的葱蒜类蔬菜，即每天44克，可降低罹患肠癌的风险。

研究发现，每天食用74克葱蒜类蔬菜，约半个中等大小的洋葱的人患肠癌的风险最高可降低79%。

在这项发表在《亚太临床肿瘤学杂志》的研究结果中，833名肠癌患者与833名健康人进行了比较，发现洋葱、大蒜、蒜苗、韭菜和葱都能降低患肠癌的风险。葱蒜类蔬菜含有可预防癌症的生物活性化合物。

研究人员援引早先的研究结果说，把新鲜大蒜切碎能增强这些特性，但煮洋葱会降低这种益处。

世界癌症研究基金会的苏珊娜·布朗说：“在饮食和癌症预防方面，重要的是人们要综合考虑自己的饮食，而不是只关注某一种食物。蔬菜是纤维的一大来源，我们自己的研究结果显示，高纤维饮食能预防肠癌，这是英国第四常见的癌症。”

肠道与癌症研究组织负责人德博拉·吉尔伯特说：“这是一项大规模的研究，其結果显示了对肠癌风险的一项显著影响。”她指出，多达一半的肠癌病例可归因于生活方式，尤其是肥胖。她还说：“我们推荐富含纤维、水果和蔬菜的饮食，少食红肉、加工肉类和酒精，当然也不要吸烟。”