粱凌

年轻时不爱逛菜市场，觉得又腥又臭，怕弄脏雪白的裙。迷上菜市场，是中年之后的事，这差不多算是人生规律。一般人都要在烟火边细火慢炖数年，才能把年少的心浮气蹂，变成岁月静好。体会到精心制作一道美食带给人的幸福满足。这时候，才会渐进式懂得逛菜市场的妙处。

而第一次关注远方的菜市场，是有一年自驾游经过蚌埠。吃完饭散步，穿过一个菜市场，惊讶地发现有许多不认识的菜，菜比我们当地的水灵，似吸饱了长江的水汽。更让人惊奇的是，见一老农蹲在墙角，头戴斗笠，卷着裤脚，在卖刚出塘的虾。虾足有一指长，活蹦乱跳。似乎是几块钱一斤，简直不敢相信。这才想起火车上曾遇一个蚌埠人，说起家乡的实惠，两手像捧西瓜一样比划着：“我们蚌埠一碗面海了去了，这么大，像你这样苗条的，根本吃不完。”他还不知道。这儿的虾也足以让外地人艳羡。

成都的菜市场更吸引人。我去那年夏天，菜市场摆满了一堆堆嫩姜，鲜得像刚发出的新芽，估计是当地人做泡菜用的。瓜果蔬菜挑着担子卖，见一个女人挑着紫红的山竹，可能是新摘的果实，不像我们那儿在超市里被冰水泡着，人为新奇。买来尝鲜，浆汁进流，甜和酸达到无与伦比的美好。还有一种葡萄，大得惊世骇俗，问一问，叫乒乓葡萄——很形象。

桂林的菜市场有土黄色椭圆的果，大如马牙枣，果小核多，味道酸中带甜，据说叫黄皮，只当地有，算是特产里的特产。猪肉色泽较深，当地人说是土猪肉——不知道哪来这么多土猪，不过吃起来倒是真香。……