张亚丽 砳之

在意大利，有这么一处地方，既明亮有序如超市，又热闹嘈杂如集市;你可以漫步欣赏挂满枝头的多样蔬果，也可体验当一日养猪倌的“滋味”生活;当你优雅地坐在餐厅品尝或传统或新奇的意大利美食时，旁边可能整齐码放着正在发酵中的奶酪……这就是位于意大利博洛尼亚市郊的FICO大型农业综合体，占地10万平方米，是目前世界上最大的农业与美食主题公园。

FICO向生活在都市里的人们真实再现食物从田头到餐桌的全过程，把农业生产、农产品加工、食品加工、商超市集、餐饮、教育等融为一体，成为全面展示意大利农业文化、餐饮文化的新载体。共设有六大板块：一是种植和养殖区，建有2公顷的露天农场，饲养200多种家禽家畜，种植2000多种农作物;二是购物区，入驻食品企业150多家;三是农产品加工区，设有40个食品加工厂;四是培训和教育区，拥有6间教室、6个不同主题的多媒体互动厅及1个剧院，针对不同人群每天举办30场活动，开设50堂课程寓教于乐;五是餐饮区，入驻超过45家餐厅和美食摊位;六是活动区，有1家影院、1个可容纳50至1000人的会议中心以及若干户外休闲娱乐区。自2017年11月开业以来，截至2018年底，FICO共接待访客280万人，会议中心举办各类活动和会议的天数共计192天，15.8万人参与了各类课程体验，4万名中小学生在这开展或预约了学校专场活动，实现营业额5000万欧元。

FICO将食物从开始的原材料到生产加工成高质量终端产品的整个过程完全呈现在消费者眼前，让人们不仅可以触摸到食物的源头，而且还能够了解食物背后承载的历史、文化和传统，在人和食材之间架起了一座桥梁。