⊙刘凯绮 宋娟［牡丹江师范学院文学院，黑龙江 牡丹江 157011］

《游宦纪闻》一书由南宋张世南所著。张世南，字光叔，鄱阳人，幼年离家跟随其父官至蜀，在蜀居住二十载，后又官浙闽，将其所见所闻编撰成书。《游宦纪闻》一书内容广泛，涵括当时掌故、逸闻轶事、风土人情及艺术、医药等方面，富有丰富的史料价值和学术价值。《四库全书总目提要》称：“其书多记杂事旧闻，而无一语及时政……宋末说部之佳本也。”《游宦纪闻》中对市民生活、市民娱乐以及手工技艺的记载，反映了当时市民的阶层兴起对经济、文化、生活等方面的影响。

一、《游宦纪闻》记载的南宋饮食文化

南宋时期在中国历代政治、经济、文化等方面发展史上取得了举世瞩目的成就，随着城市经济的发展，市民阶层兴起，促进了南宋文化、生活、技艺等多方面繁荣发展。在士大夫阶层，聚餐宴会是促进与人沟通交流文化切磋的重要场所，饮食文化交流通过品尝佳品、创作诗词歌赋开阔视野、升华情趣，从而增添艺术审美价值。

（一）蔬菜瓜果类

民以食为天，看似平常的蔬菜瓜果类丰富了南宋的饮食文化。《游宦纪闻》记载：“唐、邓间多大柿，初生涩，坚实如石。凡百十柿，以一榠楂置其中，则红烂如泥而可食。榅桲亦可代榠楂用，此欧公《归田录》所载。”书中记载了南宋时期蔬菜瓜果种类众多，柿子产量大，但食用发涩，当地农民将其磨烂如泥，即可食用。由此可见，瓜果产量大可推进其生产销售运输等商品经济的发展。《游宦纪闻》载：“金橘产于江西诸郡。有所谓金柑，差大而味甜。年来，商贩小株，才高二三尺许。一舟可载千百株。其实累累如垂弹，殊可爱，价亦廉，实多根茂者，才直二三镊。往时因温成皇后好食，价重京师；然患不能久留，惟藏绿豆中，则经时不变。”书中记述南宋时期蔬菜水果产量众多，金橘因温成皇后喜欢食用，运输到京师路途遥远，人们将金橘放入绿豆中保鲜。由此可见，生产促进消费，消费拉动生产，对当时销售和生产运输发展起到了促进作用。亦可看出，上层贵族对南宋饮食文化具有引导作用。

（二）主食类

中华饮食文化博大精深、源远流长，南宋的饮食文化在中国古代历史发展的长河中具有诸多的发光点，南宋主食类的养生饮食之道得到十分重视，这从《游宦纪闻》中的记载可以看出。书中记载：“辛稼轩初自北方还朝，官建康，忽得㿗疝之疾，重坠大如杯。有道人教以取叶珠，即薏苡仁也，用东方壁土炒黄色，然后小火煮燥，入砂盆内研成膏，每用无灰酒调下二钱，即消。沙随先生晚年亦得此疾，辛亲授此方，服之亦消。”文中指出辛弃疾从北方做官归置，忽然得了疝气病，后用薏苡仁炒黄，将其煮烂并入砂盆内研成膏，每日用无名灰酒调服二钱，肿胀很快就消失了。程沙先生晚年也得此病，辛弃疾传授此方将其治愈。通过《游宦纪闻》记载薏苡仁即可当主食食之，也可利肠胃，消水肿，久服轻身益气。“蜀中巴蓬间甚多，士大夫以此相馈遗，杂之饮食间也”，薏苡仁也成了士大夫阶层相互馈赠的物品。现今薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。由此可知，宋人十分注重日常饮食中的养生之道，体现了中国养生文化的特色。王学泰所著的《中国人的饮食世界》表明：“明代士大夫饮食文化基本上承袭了宋人成果，很少发挥。到清代，士大夫才有意识地总结了宋人的饮食思想，并加以提高。”宋人饮食文化对今日民族的饮食健康提供了思想引导。南宋时期饮食文化十分繁荣。南宋以粮食为主的养生之道迅速发展，促进了我国食疗业的发展，从而使中国国民的饮食结构趋于合理，有利于提高后世人民形成良好的饮食习惯。

二、《游宦纪闻》记载的南宋娱乐文化

南宋城市经济发达，市民阶层兴起，其中有许多娱乐场所，例如勾栏、茶楼等，也有丰富的民间娱乐活动，例如：斗鱼、韵令等娱乐活动，《游宦纪闻》中就记载了一些富有南宋特色的娱乐项目。

（一）斗鱼

斗鱼是南宋民间具有特色的搏戏活动。《游宦纪闻》是较早记载“斗鱼”这一娱乐活动的书籍。书中记载：“三山溪中产小鱼，斑纹赤黑相间，里中儿豢之，角胜负为博戏，昔有斗禽，未见有斗鱼，亦可观也，闻永嘉亦有之。”这条记载，从侧面描述民间闲暇有斗禽为乐，却未曾见过有斗鱼为乐。而今有斗鱼这一说，三山溪中小鱼斑纹赤黑相间，具有擅斗的天性，村民把鱼儿放在一起，观之搏戏，斗鱼时气氛欢快热烈。由此可见市民的娱乐活动十分丰富。

（二）韵令

《韵令》为曲调名，南宋时期十分流行，严建文所著的《词牌释例》中指出：“此调为双调。前、后片各九句，共七十六字。前后片第二、三、五、七、九句押韵，均用仄声韵。”《游宦纪闻》载“宣和间，市井竞唱《韵令》”，“建炎初，唱《柳叶曲》”。这条记载说明在宣和年间，《韵令》在市井间广为流传，并在建炎初流行唱《柳叶曲》，由此可见，南宋通俗歌曲在市井中的形成与发展，为后世曲类创作以及演变发展奠定了良好基础。南宋民间的娱乐活动丰富多样，其带动的商业经济迅速发展与文化事业发展是相互促进、相辅相成的。丰富的娱乐活动不仅可以为人们增添日常生活情趣，还为文学、文化事业的发展创造了融洽的氛围，亦知宋词发展的土壤很是肥沃。

三、《游宦纪闻》记载的南宋手工技艺文化

宋代时期，经济繁荣，商人地位提高，手工技艺技术种类多样，例如：制香技艺、款彩技艺以及酿酒技艺等等。《游宦纪闻》中记载了南宋时期大量的技艺技术，为反映当时南宋社会生活的具体情况，提供了丰富的史料价值。

（一）制香

宋代盛行宫廷、富人奢侈之风，香药在贵族中十分流行，也是宋代大量进口的物品之一。《游宦纪闻》中就对制香有相关记载。书中记载：“诸香中龙涎最贵重，广州市值，每两不下百千，次等五六十千，系蕃中禁榷之物。出大食围，近海傍常有云气罩山间，即知有龙睡其下，或半载，或二三载，土人更相守视。俟云散，则知龙已。往观，必得龙涎，或五七两，或十余两。”这条记载，龙涎香在诸香中是最贵的香，价值不菲，多从外国大量进口。由此可见，宋代人生活精致，对香料需求量大，在宋代进口产品中占一定比例，体现了宋代与外国贸易十分频繁。书中载：“蜀人以榅桲切去顶，剜去心，纳檀香、沉香末并麝少许，覆所切之顶，线缚蒸烂，取出候冷。研如泥，入脑子少许和匀，作小饼烧之。香味不减龙涎。”榅桲是一种落叶乔木，书中载宋人将榅桲切开进行加工，蒸烂后冷却磨成泥，做成香饼，其香味不亚于龙涎香。这是一种香文化盛行的社会现象的体现。宋代香文化的发展，形成香文化产业链条，不仅推动了当地政府的税收，还促进了当时的中外文化交流，对后世完善工艺技术和审美风尚的升华具有借鉴意义。

（二）款彩

款彩是一种漆器工艺，在吕凌峰、李亮的《明朝科技》中记载，款彩是明朝出现的一种新工艺，并列举了《髹漆录》中对款彩的描述。而在《游宦纪闻》中就早已出现了这种技术。书中记载：“款谓阴字，是凹人者，刻画成之。”南宋工匠在漆地上雕刻凹下去的花纹，里面再填漆色或油色以及金或银的技法。吕凌峰在《明朝科技》中指出：“款彩的做法是在木板上用漆灰做底子，再髹黑漆或其他颜色的色漆（推光漆）于器面，用近似白描的方法在漆面上勾花纹。根据画稿保留花纹轮廓，而将轮廓内的漆灰都剔去，表现出图案形象的轮廓线，再涂白粉，添上各种绚丽多彩的色漆，然后浸以油类使之固着。由于花纹轮廓高起，看上去很像用来印木刻水印的雕版。”

由此可见，根据《游宦纪闻》的记载，款彩技法在南宋就已经出现，在明代有所发展。《游宦纪闻》中对制香和款彩等手工技艺的记载是有助于我们“顺应当代传统工艺艺术发展和新时期文化需求趋势，不断地开拓创新，发挥传统工艺的技艺优势和造物精神”。

综上所述，《游宦纪闻》在政治、经济、文化、风土人情、人物轶事，以及文物考古医药法术等方面无不涉及，均提供了大量独特、丰厚的史料，这部著作取材之广泛，内容之翔实，是与张世南渊博的知识和广泛地接触社会分不开的，此作让读者清晰地理解和认识南宋时期市民的生活发展。正因此，我们才可以说《游宦纪闻》是研究南宋的不可或缺的著作，也是我们研究南宋历史的宝贵的参考资料，为将来对宋人在饮食、娱乐、手工技艺研究提供借鉴，值得我们深入研究。

①〔清〕纪昀等：《四库全书总目提要》，中华书局 1965年版。

②〔宋〕张世南撰、张茂鹏点校：《游宦纪闻》（卷二），中华书局1981年版。卷二以下索引《黑龙江外记》原作具出此书，只标篇名，不另做注。

③王学泰：《中国人的饮食世界》，上海远东出版社2012年版，第146、147页。

④严建文：《词牌释例》，浙江古籍出版社2012年版，第216页。

⑤吕凌峰、李亮：《明朝科技》，南京出版社2015年版，第365页。

⑥冯晓娜：《“雅意与俗适并举”——宋代漆工艺发展对当代传统工艺活化创新设计的启示》，《通化师范学院学报》2018年第39期，第16—20页。