卢常艳

（无锡南洋职业技术学院 江苏 无锡 214081）

调饮是将两种或两种以上的酒水（含酒精的饮料与不含酒精饮料的统称）按照一定先后顺序和比例混合，使其呈现最佳口感滋味。茶酒调饮是以茶汤为基础饮品，配少量含酒精的饮料，加果蔬汁、奶品、冰块、中草药等增色调味，并将所有原料通过一定的方式混合成一种新的口味，最后用花、果等做点缀，调制成含有茶的低酒精度混合饮料。茶酒调饮具有色、香、味、形俱佳的特点，受到年轻时尚人士青睐。近几年比较流行的茶酒调饮可以看成是中式泡茶与西方调酒技法合理契合。西方比较盛行的一种饮用红茶的方式是将红茶和酒进行调饮，这种调饮方式在西方酒吧鸡尾酒调制中也比较常见。下面，以2017年在杭城茶都举办的第四届中华茶奥会“茶+”调饮赛铜奖作品“新时代中国红”为例，阐述其创作背景、主题构思、各要素的确立、调饮方法、茶境的营造，并对茶酒调饮特点和调饮茶艺编创注意事项提出建议，以期给广大茶酒调饮爱好者提供借鉴和参考。

1 创作背景

承前启后,继往开来。2017年10月18日，党的十九大在北京召开。习近平作了题为《决胜全面建成小康社会夺取新时代中国特色社会主义伟大胜利》的报告。十九大，是中国特色社会主义进入新时代的关键时期召开的一次十分重要的大会。编者为喜迎十九大胜利召开，祝贺中国特色社会主义进入新时代，而调制出这款具有纪念性意义的茶酒饮品“新时代中国红”。……