李潇锋

兰明路，遂宁市射洪县文升乡人，中国史派川菜继承人，中生代川菜代表性名厨，全国技术能手、国务院特殊津贴专家、四川省有突出贡献优秀专家，兰亭十三厨创始人。兰明路以扎实的川味味型掌控及食材本味的深耕，结合传统烹艺技法，用工匠精神把川菜不断优化、国际化，以世界眼光点化其中，出品内外兼修，对川菜的发展和影响力的扩大起到了关键作用。

美食与我们的生活紧密相融，我们享受着美食，也通过美食品味世间百态。美食之所以美，除了食材的鲜美与作料的搭配外，更离不开其灵魂的赋予者——厨师。厨师在美食上倾注的情感，使其有了无限的可能。“爱，就是最好的调料。”在去年热播的《舌尖上的中国3》中，川菜技能大师兰明路在节目上说的这句话，道出了中国饮食文化的真谛。而兰明路自己，也怀抱着对川菜的爱，在传承发扬川菜这一条路上，越走越远。

出路 与厨结缘

上世纪80年代的四川，物资还相对匮乏。兰明路年幼时，家中兄妹众多，他在家中排行十三，是唯一的男丁。母亲在生他时已40多岁，没有奶吃只得给他喂玉米糊糊与米粥，身体一直不太好。兰明路的父亲是一名厨师，想到“饿死的厨师有300斤”，便在兰明路13岁那年让他走上了自己的道路。

起初，兰明路跟在父亲身边在射洪县的招待所里学习。“但真的学不到东西。他舍不得让我早起，也舍不得让我干重活。”为了学到真本事，兰明路独自前往青海西宁拜师学艺。……