很多人会选择在家里面自己制作泡椒凤爪，不过有的时候就会有一股腥味。

泡椒凤爪有腥味最好仔细的进行清洗，凤爪清洗干净剪去指甲，一分为二地切开，锅里加清水放凤爪、姜块、八角（去腥味），水开后倒一勺白酒（去腥味）、一勺的盐和白糖，煮10分钟左右就可以。因为煮凤爪的时间短了嚼不烂，时间太久了肉太烂没嚼劲，8～10分钟的时间刚刚好 。

一般是在煮好之后进行冷水过一遍，鸡爪的表皮就会变得很有弹性，而且也是比较方便的，在泡菜的时候也可以放其他的食物。冷水浸过的凤爪肉口感更加劲道，脆口好吃！用大一点的盆碗，倒入泡椒和泡椒汁，一点白醋，泡椒汁不多的话可以加点凉开水，调汁水时一边调一边尝，酸度要足，盐味略咸即可 。

链接：泡椒凤爪有营养吗？

有营养。泡菜具有很高的营养，鸡爪能补充充足的蛋白质，也是很好的食物，对皮肤的好处还是很多的。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

不过泡菜里面的亚硝酸钠还是很多的，泡菜是能开胃，很多人爱吃，可是盐分过多也是会有很多的问题，不建议经常吃。因此泡椒凤爪也可以说是一种营养的食物，但是由于在制作过程中一些营养会流失，而且还会增加一些有害物质，因此泡椒凤爪并不能被称为是一种很健康的食物。