胡传久 李海波 陈友吾 叶碧欢 杜国坚 沈建军 胡 杨 魏海龙



香菇废菌糠栽培铁皮石斛的研究

胡传久 李海波 陈友吾 叶碧欢 杜国坚 沈建军 胡 杨 魏海龙*

（浙江省林业科学研究院 浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室，浙江 杭州 310023)

以松树皮和香菇废菌糠为栽培基质，通过测定不同配比栽培基质下的铁皮石斛茎长、茎粗、分蘖、节数、根数、根长和茎中多糖含量，筛选出适宜于种植铁皮石斛的基质配方：松树皮混合香菇废菌糠的体积比为2∶1。此配方能显著促进铁皮石斛茎伸长，节数、根数增多。

香菇废菌糠；铁皮石斛；松树皮；配方比例

铁皮石斛（）是兰科石斛属植物，因其表皮有铁锈红斑而得名。其药用价值极高，是中国传统珍贵的中药材之一，位列“中华九大仙草”之首。铁皮石斛商业栽培采用的基质主要有松树皮、木屑、水苔（泥炭藓）、泥炭土、石质材料等，由于松树皮是松树加工的废弃物，成本低廉，且疏松、孔隙量大、保水保肥强、通透性好，是目前铁皮石斛的主要栽培基质[1, 2]。利用松树皮栽培石斛，前人已做大量研究，特别是利用松树皮与其他基质进行不同配比的筛选试验。例如与水苔混合，添加泥炭土，与石质材料等混合；与锯末、苔藓混合等[3-5]。但其与食用菌废菌糠混合的栽培基质研究不多。本试验把香菇废弃菌糠添加到松树皮中，既提高香菇废菌糠的利用率，减少污染环境，又为铁皮石斛人工栽培提供基质原料，促进铁皮石斛产业的持续发展。

1 材料和方法

1.1 试验地点与试验材料

试验从2016年3月开始，在浙江省武义县海兴生物科技有限公司的种植基地内进行。试验铁皮石斛苗取自该公司健壮、无病害、长势一致的组培苗。香菇废菌棒购自当地食用菌专业合作社。菌棒的原料配方为杂木屑78%，麸皮20%，石膏粉1%，蔗糖1%。松树皮购自当地花卉市场，颗粒大小2 cm左右，为兰花专用型松树皮。

1.2 材料的处理

香菇5月底6月初出菇结束后，将废菌棒码在阳光充足、通风良好处风干、曝晒，以杀虫灭菌，挥发有害物质。待足够干燥，含水量低于15%后，堆放保存在通风处。此后不可再受雨淋或水渍。7月持续高温期，将菌棒运到配料场，将菌渣块破碎至蚕豆大小，然后根据试验设计，与松树皮搅拌混合。搅拌同时用0.1%多菌灵消毒。混合均匀后覆盖黑色塑料薄膜堆放7天，然后移入苗床。

1.3 试验方法

试验设废菌糠与松树皮3个比例的混配处理，分别为A松树皮、菌糠体积比为2∶1；B松树皮、菌糠体积比1∶1；C松树皮、菌糠体积比1∶2；每处理3个重复。栽培方式为苗床栽培，苗床大小规格25×1.5（m），高0.2 m，苗床之间宽0.5 m，每重复1床。试验期间各处理光照、温湿度以及肥水管理等均相同。

石斛多糖的检测方法采用《中华人民共和国药典》中使用的水提醇沉法[6]。

表1 不同栽培基质的铁皮石斛性状

注：同列数据后小写英文字母不同者表示差异显著（<0.05），大写英文字母不同者表示差异极显著（<0.01）。

2 结果与分析

2.1 不同栽培基质对铁皮石斛生长的效应

不同栽培基质对铁皮石斛茎长、茎粗、节数等的影响见表1，其中平均茎长处理A>处理B>处理C。处理A为（40.23±14.16）cm，与处理B差异不显著，与处理C差异极显著；处理B与处理C差异显著。

不同栽培基质铁皮石斛节数处理A>处理B>处理C，其中处理A平均节数为29.2±11.3节，与处理B差异不显著，与处理C差异显著；处理B和处理C差异显著。

不同处理间铁皮石斛根数差异均极显著，其中处理A每丛根数平均为53.3±4.3条，为最多。

不同处理间铁皮石斛的茎粗和分蘖差异不显著。不同处理间根长差异也不显著。

以上结果可见，铁皮石斛茎长和节数受到栽培基质影响较大，处理A较有利于铁皮石斛茎生长。

2.2 不同栽培基质铁皮石斛的多糖含量

图1是铁皮石斛在不同采收季节茎中多糖含量。从图中可见，铁皮石斛茎中多糖含量非常高，不同栽培基质石斛茎中多糖含量随着季节改变而有所不同，从春季到秋季呈逐渐递增趋势，秋季达到最大值，此后有所下降。3个处理比较，处理A多糖含量较高。秋季由于气候转凉，温度适宜，铁皮石斛光合作用增强，用于合成多糖的底物增多，生物合成作用增强；又由于其生殖生长和营养生长处于较弱时期，次生代谢物合成占优势，多糖等次生代谢物质得以积累较多，含量较高。

图1 铁皮石斛不同基质在不同采收期茎中多糖含量比较

3 讨 论

香菇营养丰富、风味独特，生理、生态效益显著，是世界第二大食用菌。伴随着香菇生产规模的不断扩大，如何处理大量的菌渣废料显得越来越重要，如果这些菌渣不及时妥善地处理，将会给食用菌生产带来隐患，轻则造成环境污染，影响菇品产量和质量，重则导致病虫害大量孽生与危害，造成严重减产甚至绝收。传统的丢弃或作燃料等处理办法，显然不合时宜，更不符合低碳循环经济理念[7-9]。农业废弃物的产生不可避免，但作资源化利用是可行和必要的，可以将其用作肥料、饲料、燃料等参与农业再生产过程的循环[10-12]。

本研究利用香菇废菌糠开发铁皮石斛的栽培 基质，既提高香菇废菌糠的利用率，又拓展了铁皮石斛的栽培基质，有利于香菇和铁皮石斛产业的健康可持续发展。

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Study on cultivation ofwith spent substrate of

Hu Chuanjiu Li Haibo Chen Youwu Ye Bihuan Du GuojianShen Jianjun Hu Yang Wei Hailong*

（Zhejiang Forestry Academy, Key Laboratory of Biological and Chemical Utilization of Forest Resources, Hangzhou, Zhejiang 310023, China）

This study was conducted to analyze the growth ofKimura et Migo in culture substrates including mixture of pine bark and spent substrate of. In order to select and optimize the culture substrates for, growing stem length, stem diameter, tiller, pitch number, root number, root length, the content of polysaccharides in different culture substrates were calculated. The results showed that the matrix which consisted of pine bark and spent substrate of(volume ratio of 2∶1) could significantly enhance the elongation of stem, increase the number of root and was suitable for the growth ofThe overall growth ofwas remarkably better than the other two treatments.

spent substrate of;; pine bark

S567.3

B

2095-0934（2019）03-212-03

浙江省林业厅项目（2015B02）的部分研究内容

胡传久（1982—），男，硕士，主要从事食药用真菌育种栽培方面的研究。

魏海龙，男，副研究员，E-mail：whlwlp@163.com。