文/张 枫

近一年多，调味品上市企业在资本市场可谓抢尽风头：海天的市值超过了卖酒的五粮液和卖房子的万科，卖榨菜的乌江净利润率达到了30%，复合调味料企业天味不断创出新高……上市企业不断增多，业绩惊喜连连。

可是，如人饮水冷暖自知。在外界一片叫好声中，整个调味品行业面临的问题也瑜不掩瑕，不论是企业还是代理商，不论规模大小，来自于内部、外部、行业、品类的竞争和各种生存压力，也让人倍感焦灼。

问题很多，千头万绪，但下列9个现实问题，是行业逃不掉的，必须要面对和思考，业者才有可能更好地生存、更好地发展。

问题一：同样的危机，大企业的顶和小企业的底

危机的存在是不分大小企业的。大有大的难处，小有小的痛苦。只是表现在不同的问题上，或者是问题的两个面。

我们在羡慕“海天们”的同时，殊不知其“头部企业的顶如何突破”的压力，远远超过人们想象。大企业无论是铺市率、覆盖率、渗透率、复购率都达到了一定的高度，想要突破又谈何容易，此时它们需要面对增量和利润的双重压力。即便有一定的增量，但投入的代价也是很高。而面对这种压力，是扩充品类、跨界、产品升级，还是做渠道的扁平化、做并购、做投资来实现业绩的增长？

天花板就在那儿，必须去面对和突破。

很多中小微企业，靠着产品跟进、区域性销售、低成本运营，倒也经历了20多年夹缝中求生存的美好时光。虽说做得不大，小日子过得也还算不错。