陈皮性温，味辛、苦，入脾、胃、肺诸经。陈皮具有燥湿化痰、行气健牌功效，主治胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等病症。

陈皮瘦肉粥

用料：

粳米100克，瘦猪肉50克，陈皮15克，乌贼骨10克。

做法：

将粳米淘净、放入锅内加适量清水，加入上述食材，煮至肉熟粥稠，再加入盐等调味。

食法：

温食，每次食用1碗，每日数次。适用于脾胃气滞、腹胀暧气、气虚食少者。

陈皮炖老鸭

用料：

青头老雄鸭1只，陈皮15克，生姜末儿、葱花、盐、料酒适量。

做法：

先将老鸭去毛和内杂、斩切成小块，然后加入陈皮及生姜末儿、葱花、盐、料酒等调味品，炖至鸭肉酥烂。

食法：

分数次佐餐食用。适用于虚劳气喘、腹胀者。