沉重的负担

从1975到2016年间，全球成年男性和女性体重超标（BMD25）的比例分别从21%和24%跃升到了40%左右，肥胖率更是成倍增长。发表于《临床肿瘤杂志》上的一份报告指出，体重的迅速增加可能是全球3.9%的癌症背后的罪魁祸首，而且这一比例还会在未来继续提高。研究者指出，高能量密度、低营养水平的西式饮食在全世界的广泛流行，以及国民财富的增长，都会推动居民平均体重增加，而这一效应在太平洋岛国和非洲国家格外明显。几乎与体重增加同步的，是乳腺癌、肠癌、子宫癌、食道癌等13种与肥胖相关癌症的发病风险的上升。

中国学者首证人们可在睡眠中被“洗脑”

北京大学中国药物依赖研究所常务副所长时杰教授课题组和北京大学心理与认知科学学院朱露莎教授课题组合作研究的成果“午睡中改变简单经济学决策中的主观偏好”，近日在著名杂志《eLife》发表并被重点推介。

时杰教授介绍，价值决策是一种常见的经济学决策类型。在日常生活中，大到购买股票、基金，小到吃苹果还是橘子，都属于价值决策的范畴，而价值决策通常被用来研究价值奖赏，即事物的价值产生的奖赏效应在大脑中的表征和处理。

该研究通过行为学、神经电生理及计算建模等研究方法，发现在浅睡眠期无干扰地轻声播放某些零食名称，可以选择性地改变人们对这些零食的偏好，使得他们醒来后愿意多付近10%的价钱购买这些零食。有趣的是，这一改变仅发生在睡眠状态下，对清醒的个体播放同样的声音，偏好并不发生变化。更为重要的是，通过脑电监测技术，研究者发现睡眠状态下播放零食名称所诱发的低频脑电震荡活动可以有效地预测清醒后偏好改变的程度。

专家介绍，首次证明了选择性调控睡眠中的记忆处理過程可以改变价值决策行为。在临床医学领域，该研究指出了一种新的干预可能：为了帮助病人建立良好的生活习惯、改善健康状况，可通过在睡眠中实施轻微的、无干扰的刺激，来改变烟酒成瘾者、暴饮暴食者等的顽固偏好，为在睡眠这种无意识状态下应用心理学范式治疗精神疾病奠定了理论基础。

   老年人喝汤需谨慎

老话说“宁可食无肉，不可饭无汤”。汤的种类繁多，功效也不尽相同，有益气补血的，有清热解毒的，有滋补养颜的，有壮阳益精的……然而，对于老年人来说，汤，可不能随便喝！

汤水嘌呤高，加重肾脏负担。

鸡汤、骨头汤都是生活中最常见的滋补汤，主要都是以动物肉作为原材料;然而动物肉本身的嘌呤含量都是非常高的。如果嘌呤一旦氧化形成尿酸，就会导致体内尿酸超标，加重肾脏的负担，严重的还会诱发痛风或痛风性肾病。

汤水盐分高，易诱发心脑血管疾病。

我们都知道，饮食口味重会给心脏、肾脏增加负担，且易引起血压增高。专家表示，老年人一般每天吃盐应控制在不超过6克为宜;如果是浓汤，溶解的盐分就会比较多，摄入盐分超标，不仅容易引起高血压，增加心脑血管疾病发病的风险。而且还会让身体保留更多的水分来维持身体的平衡，形成身体水肿。

汤水草酸高，当心结石。

在我们常喝的菜汤中，可能材料有菠菜、竹笋、苦瓜、甜叶等食材，那么熬制出来的汤通常会有草酸。如果草酸过高，不仅会影响身体对钙、铁等矿物质的吸收，而且一旦钙和草酸结合了，就会形成草酸钙。若体内草酸钙沉积过多，就以发生肾结石、胆结石等疾病。

所以对于中老年人来说，喝汤要适度，小心物极必反，在喝汤的选择上更需要谨慎。