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摘 要 以对苯二胺和柠檬酸为原料，采用一步水热法合成了氮掺杂的橘色荧光碳点（N-CDs）。通过透射电子显微镜、红外光谱、紫外-可见吸收光谱及荧光光谱对其形貌、结构和光学性质进行表征。结果表明，合成的N-CDs具有极小的尺寸（（1.62 ± 0.35） nm），以及良好的水溶性和优异的光稳定性。亚硝酸盐（NO2）可使N-CDs的荧光增强。基于此，建立了一种检测NO2的荧光分析新方法。本方法对NO2具有良好的选择性和较高的灵敏度，测定NO2的线性范围为8～100 μmol/L，检出限为0.65 μmol/L（S/N=3）。对可能的荧光增强的机理进行了推测， 并进一步将构建的荧光传感系统应用于火腿肠、袋装咸菜和自来水样品中NO2的检测，结果令人满意。

关键词 碳点; 橘色荧光; 增强型荧光探针; 亚硝酸盐

1 引 言

亚硝酸盐常用作肉类加工的添加剂，具有抑制肉毒梭状牙孢杆菌、使肉品发色以及增强风味的作用[1]。然而，过量的亚硝酸盐可与胺类食物反应并转化为有毒的N-亚硝胺，这可能导致畸形和癌症[2]。此外，亚硝酸盐可与人血液中的血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，这种化合物会降低血液的氧运输能力，从而引起组织缺氧[3]。目前，用于检测亚硝酸盐的方法包括分光光度法[4]、电化学法[5]、化学发光法[6]和色谱法[7]等。其中，荧光光谱法因具有简便、灵敏等优点而备受关注。许多荧光探针，包括小分子探针[8]、半导体量子点[9]、金属纳米簇[10]已被用于检测亚硝酸盐。然而，这些探针的制备通常需要专门的合成技术和复杂的纯化程序，或探针本身水溶性差、毒性高、检测反应时间长，不同程度限制了其在环境和生物学相关领域的应用。……