文／涂 飞

吉州窑在江西省吉安市永和镇，赣江中游的吉安市古称庐陵、吉州，元代始称吉安。吉州窑始烧于晚唐，经五代、北宋，于南宋达到鼎盛，元代后期逐渐走向衰退，终烧于明，历时500余年。吉州窑各窑场大都分布在赣江两岸，水陆交通便利，自然资源丰富，方圆几十千米内都蕴藏着丰富的黏性白泥，柴草充足，具备瓷器生产的天然条件。

吉州窑是一座大型的民间窑场，在烧制传统民间日用瓷的基础上，开创了很多新型的制瓷技术和原料，在降低生产成本上做了诸多努力，使产品适销对路，符合人们的需要，产品得以大量生产。吉州窑的能工巧匠，以其高度的智慧、娴熟的技艺创造了无数的瓷器杰作。吉州窑产品种类繁多，风格多样，纹饰丰富，其制作工艺精湛，特色鲜明，具有浓厚的地方风格和民族特色。吉州窑瓷器按釉色可分为青釉、乳白釉、黑釉、绿釉以及彩绘瓷等；装饰上采用洒釉、剔花、印花、刻花、划花、彩绘、剪纸贴花、堆塑和雕花等技法。黑釉瓷是吉州窑代表性产品，最负盛名，数百年来备受世人喜爱，成为其产品的典型代表。可以说，吉州窑既是举世闻名的综合窑场，又是中国古代黑釉瓷的生产中心之一，在当时及后世均有重要影响。

黑釉瓷以氧化铁为主要着色剂，分为素黑、茶色、褐色等多种釉色，是吉州窑的典型产品之一。吉州窑黑釉瓷的釉色多有窑变，色泽和谐质朴，装饰纹样千姿百态。代表有性工艺有剪纸贴花、油滴、洒釉、刻花、剔花等。纹样有木叶、奔鹿、虎斑纹、玳瑁纹、鳝皮黄、兔毫、双凤、火焰宝珠纹、梅、荷、牡丹、卷草纹等。器型有碗、盏、钵、碟、瓶、壶、罐、炉、杯等，又繁衍出多种形制。

图一 宋 吉州窑黑釉碗

图二 宋 吉州窑黑釉斗笠碗

一、黑釉瓷

入宋以后，吉州窑大量烧造黑釉瓷器，已发现的窑址中有1/3以上都见到黑釉瓷。黑釉瓷器的大量烧造与当时的饮茶风尚密切相关，宋人崇尚斗茶。“斗茶”是把半发酵的茶饼磨成粉，再沏以初沸的开水，水面会起一层白沫，斗茶之输赢，主要看茶沫的白色程度及白沫维持时间，黑釉茶盏（碗）因便于衬托白色茶沫观察茶色而受到斗茶者的偏爱。由于观茶色和斗茶风尚的需要，黑色茶盏风靡一时，因而推动了黑釉瓷烧制工艺的发展，在吉州窑烧制的黑釉瓷中，碗、盏占有重要地位。

宋吉州窑黑釉碗（图一），高5.8、口径11.6、足径4.1厘米。圆唇，微敛，斜弧壁，矮圈足。通体施黑釉，底无釉。

宋吉州窑黑釉斗笠碗（图二），高5.6、口径14.8、足径3.6厘米。敞口，口以下渐内收，圈足。因其敞口、斜腹壁呈45度角、小圈足，形似仰置的斗笠而得名。吉州窑碗类产品中，斗笠碗数量较多。

图三 宋 吉州窑黑釉“弟子蒋子通”铭文碗残片

图四 宋 吉州窑黑釉折肩执壶

宋吉州窑黑釉“弟子蒋子通”铭文碗残片（图三），残高3、底径5.5厘米。器上腹部全残，剩腹底部，写有“弟子蒋子通”铭文，圈足无釉。宋代瓷器款识远较前代为多，铭文内容有作坊标记、工匠姓名、制作年月、地点、吉语等。吉州窑碗内底多见印有“吉”“记”字样，或用褐彩书写“吉”“记”“福”“慧”“太平”“本觉”等。

宋吉州窑黑釉折肩执壶（图四），高11.2、口径3、足径4.4厘米。喇叭口，细颈逐外撇，折肩，直腹，下腹内收，假圈足。肩部置一管状流，与口平齐，对称一侧置耳形扁执。吉州窑除了烧制黑釉茶盏外，还有黑釉瓶、罐、壶等器物。此壶釉色素黑，造型典雅。

元吉州窑黑釉地鸟形钮盖堆塑人物皈依瓶（图五），通高32、口径7.3、底径8.5厘米。盖为帽形，以子母口与器身吻合，盖面五层阶梯上置一鸟为钮,器身盘口、方唇、长竖颈、溜身，收腹，束胫，喇叭形底座，内空。颈部塑四立俑，腹部一侧有四指印脱釉，内无釉外满釉，底内无釉，底裂。皈依瓶又名魂瓶，古代随葬明器，与古人的宗教信仰有关，多在器物上堆塑楼阙、人物、佛像、鸟兽等，器型多为罐、坛。此器为鸟形钮盖，瓶身细长，颈肩部堆塑人物，具有鲜明的地方特色。

图五 元 吉州窑黑釉地鸟形钮盖堆塑人物皈依瓶

二、洒釉

洒釉属窑变花釉，是在釉地上再添加不同颜色的釉料，安排随意，或斑或点，或作条状，烧成后，使釉地与添加色釉形成色差对比，花色可变幻无穷。

宋吉州窑黑地洒釉碗（图六），高5.2、口径11.2、足径3.4厘米。圆唇，斜弧壁，假圈足，器内外黑釉地玳瑁纹，器内底有窑疤。

宋吉州窑褐釉洒釉彩三足炉（图七），高6.2、口径11.5、底径4厘米。折沿，短颈，扁腹，下承三足。器外饰褐釉地洒釉，底足无釉。

图六 宋 吉州窑黑地洒釉碗

图八 宋 吉州窑黑釉地玳瑁纹碗

图九 宋 吉州窑黑釉地玳瑁纹连托盏

三、玳瑁釉

玳瑁釉是吉州窑最有特色的瓷釉装饰方法之一，是在深色釉地上添加一些黄色釉料，以黑地黄斑两种色调仿玳瑁甲壳斑纹烧制。

宋吉州窑黑釉地玳瑁纹碗（图八），高6、口径11.4、底径3.6厘米。圆唇外撇，斜弧壁，圈足。器内外饰黑釉地玳瑁纹，釉不及底。

宋吉州窑黑釉地玳瑁纹连托盏（图九），器物高8.2，口径13，足径5.6厘米。圆唇，宽沿，沿以下渐内收，高圈足，下有一连体高圈足托盘，托底下有一圆孔通碗底，内空。器内外黑釉地洒黄釉玳瑁纹，底足无釉。带托瓷盏最早出现于东晋，饮茶专用，以防盏热烫指。早期茶盏多与托盘相连，唐以后，盏、托分离形式渐多。吉州窑所见多为连体式。此器造型规整，釉色莹润，为吉州窑黑釉瓷中的精品。

宋吉州窑黑地玳瑁纹花口瓶（图十），高11.1、口径3.3、底径3.5厘米，花口，细长颈，微鼓腹，器身黑釉地玳瑁纹，釉不及底，器内无釉。此器口有如开放的花瓣，花口瓶在宋代南北方瓷窑中均有烧造。

图十 宋 吉州窑黑地玳瑁纹花口瓶

图十一 南宋 吉州窑黑釉地虎斑纹钵

四、虎斑纹

虎斑纹的制作工艺方法与玳瑁斑相同，只是涂绘的黄色釉斑呈不规则竖条形，状如虎皮的花斑。

南宋吉州窑黑釉地虎斑纹钵（图十一），高8.7、口径13.2、足径5.5厘米。残口，鼓腹，圈足。黑釉地饰虎斑纹，釉不及底。

图十二 南宋 吉州窑黑釉地虎斑纹瓜棱碗

南宋吉州窑黑釉地虎斑纹瓜棱碗（图十二），高5.4、口径10.2、足径3.2厘米。瓜棱形，斜弧壁，假圈足。黑釉地饰虎斑纹，底无釉。

图十三 元 吉州窑褐釉地剔花火珠火焰纹圈足炉

五、剔花

剔花始于宋代北方磁州窑系，磁州窑产品是在划出花纹的坯胎上，将花纹外的部分剔除，使花纹凸起，再施透明釉。吉州窑则是在黑色底釉上剔除花纹部分的釉，使花纹以浅淡的胎色呈现。手法简单，纹样简洁洗练，色差对比鲜明。

元吉州窑褐釉地剔花火珠火焰纹圈足炉（图十三），高6.3、口径9.3、足径5.9厘米。平口内敛，圈足。器内无釉，器外施褐釉，腹部剔一露胎火珠火焰纹，釉不及底。剔花工艺是在剪纸贴花的基础上，施色釉后揭除剪纸，用刀剔除余釉，直接现胎，使图案呈现出来。也有剔釉后在图案上稍加点染，再罩一层透明釉的做法。多用于深色釉，图案多为朵梅、折枝梅、火焰、宝珠等。

南宋吉州窑褐釉地剔花杜鹃花纹四系罐（图十四），通高7.2、口径6.6、足径4.8厘米。直口，竖颈，丰肩，鼓腹下收，圈足。器内近口处饰黄褐釉，旋胎痕清晰可见。器外壁饰黄褐釉，近足处及底无釉。颈和肩接口处对称塑桥型竖钮四只，腹部对称饰两朵杜鹃花，剔釉直接露胎，使主题纹饰更为醒目突出，纹样简洁洗练，手法简单得体，色差对比鲜明，为吉州窑剔花装饰手法中的代表之一。

宋吉州窑黑釉剔花折枝梅纹三足炉（图十五），高10.4、口径12.5、底径8厘米。平口，内折，直弧壁，三足。器外黑釉地剔折枝梅纹，器内和底无釉。折枝花纹是瓷器的一种装饰纹样，是在器物的显著部位绘画或刻划一枝折下的花卉。宋以后流行，多见折枝牡丹、折枝梅纹等。此器纹饰是在剔花基础上再加以刻划、彩绘而成。

图十四 南宋 吉州窑褐釉地剔花杜鹃花纹四系罐

图十五 宋 吉州窑黑釉剔花折枝梅纹三足炉

图十六 宋 吉州窑黑釉木叶纹斗笠碗

图十七 宋 吉州窑黑釉木叶纹碗

六、木叶纹

木叶纹是黑釉瓷装饰工艺之一，为吉州窑独创，系将天然树叶浸水腐蚀后存叶脉，然后贴于已施黑釉的器物上，再敷透明黄釉经高温烧制而成。树叶的形状、茎脉清晰可见，多用于碗盏内壁装饰。木叶纹多饰于口大、足小、敞口、浅腹的斗笠碗内壁，或半叶挂于器口，或一叶置于碗内底，或双叶叠落，安排随意，构思新颖。

宋吉州窑黑釉木叶纹斗笠碗（图十六），高5.5、口径14.5、足径3.5厘米。敞口，口以下渐内收，圈足。器内饰黑釉地木叶纹，器外施黑釉，底足无釉。

宋吉州窑黑釉木叶纹碗（图十七），高6、口径14.7、足径4厘米。圆唇，斜壁，圈足。器内饰黑釉地木叶纹，器外施黑釉，底无釉。

图十八 宋 吉州窑鹧鸪地剪纸纹碗

图十九 宋 吉州窑兔毫地剪纸双凤纹斗笠碗

图二十 宋 吉州窑鳝皮地剪纸梅朵纹碗

七、剪纸贴花

剪纸贴花是吉州窑独创的一种装饰工艺，将各种民间剪纸图案贴在已施或未施釉的器物上，剔除剪纸后，直接焙烧，或于纹样上再敷釉后烧制，使图案凸显，既简化了图案描绘工序，又增加了产品的艺术效果。

宋吉州窑鹧鸪地剪纸纹碗（图十八），高5.6、口径14.2、足径3.9厘米。微敛口，斜壁，圈足。器内壁鹧鸪斑地饰三朵剪纸贴花，器外壁黑釉地洒黄绿点状釉，釉不及底。吉州窑剪纸纹样多是民间喜闻乐见的龙、凤、奔鹿、朵花、折枝花、团花及各种菱花形图案和吉语等，具有浓郁的民间乡土气息。

宋吉州窑兔毫地剪纸双凤纹斗笠碗（图十九），高5.3、口径15.3、足径4.8厘米。圆唇，斜壁，圈足。器内饰褐釉地兔毫剪纸双凤纹，器外饰褐釉地洒釉，釉不及底。凤凰纹是吉州窑剪纸贴花中常见纹样之一。

宋吉州窑鳝皮地剪纸梅朵纹碗（图二十），高6.5、口径12.3、足径4.4厘米。敞口，里口有一道凸旋纹，口以下渐内收，圈足。器内饰鳝皮地剪纸梅朵纹，器外施黑釉，底足无釉。朵梅纹是吉州窑剪纸贴花中常见纹样之一，坯胎上施淡黄色底釉，剪纸图案上则施以黑釉，高温烧制后，两种釉色相互渗透，浓淡相衬，呈现色彩相嵌的图案。

吉州素有“文章节义之邦”“江南望郡”的美称，历史上产生过欧阳修、文天祥、谢缙、周必大、杨万里等历史文化名人，形成了别具一格的庐陵文化。正是这璀璨夺目的庐陵文化，孕育了吉州窑的陶瓷艺术，并使之成为中国古代陶瓷艺术中的一朵奇葩。