新波

今年58岁的张先生前段时间查出高血压，医生嘱咐他饮食要清淡，控制盐的摄取量。从此，他吃菜就很少放盐。但最近张先生时常感觉浑身没力。一天午后，他突然晕倒了，被送进医院救治。医生诊断为低钠导致昏迷，立即采取救治措施，并补充了适量的盐。

一般认为，高盐饮食可能导致高血压，引发心脑血管疾病。盐分摄入过多对身体的不良影响越来越受到人们的重视。的确，低盐饮食对高血压病患者是非常必要的。食盐的摄入量对中老年人的血压的确有明显影响。科学的摄盐量依世界卫生组织的规定为每人每日5克。高血压患者应该执行低盐饮食策略。不过，不同的人或同一个人不同时期所摄入的盐量是不同的，因此规定的标准并非是一个固定值。

钠作为基本的矿物质，是食盐的主要成分，也是人体主要的细胞外离子。大多数天然食物都含有少量的钠，世界卫生组织建议的食盐摄入量是将人体每日的需钠量，减去我们吃的天然食物中含有的钠量，计算得出的结果。这个限量是指饮食中会额外加入的食盐、酱油、醋等调味品含有的盐，加上罐头、火腿、酸菜等深加工食品中含有的盐量，以及挂面、话梅等食物中用来改善食物感官性状的鹽量总和。

当天气越来越暖和，人的饮水量增加，则应该适量增加食盐量。因为人体所需的矿物质钠是一定的。如果盐分摄入不足，身体为了达到水钠平衡就会从骨骼或肌肉中抽取矿物质钠，并增加尿量以减少体内的水分，身体会出现乏力、抽筋、头晕等症状，时间长了还有可能导致骨质疏松。钠参与水代谢，能够维持体内水平衡。而人体的所有生化反应都必须在水中进行。只有当身体拥有足够的水分，才能很好地进行各种生命活动。但人体内的盐无时无刻不在丢失——或是随汗液、尿液排出体外，或是参与食物的消化吸收。因此，及时补充盐分很重要。

如果你常喝纯净水，可适量补充粗盐。粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经日晒而成的结晶，是未经加工的大粒盐。这种盐含有除钠外人体所需要的其他矿物元素。如果出汗多，只喝不含矿物质的纯净水，再少吃咸食，会导致体内水钠平衡产生问题，对生命活动产生影响。

一个人是否需要低盐饮食，应视自己的健康状态而定，刻意不吃盐反而危害健康。高血压、肾脏疾病和慢性胃病者，应适当限制食盐的摄入量，以少吃盐为宜。但血压不高的人，则不应过分追求无盐饮食。如果过分限制食盐的摄入，会导致人体出现低钠血症，容易引起中暑乏力、虚脱及神经精神症状，严重者甚至会出现昏迷、脑水肿等。此外，服用利尿剂的患者，夏季大量出汗人群，以及腹泻、呕吐者，还需要适当补充钠盐以满足机体的需要。