李红伟

摘要：在玉雕作品中，白菜作为最常见的雕刻题材被赋予了诸多美好寓意。从普通的食材，到成为聚财的象征、品质的象征，其价值也因材质、文化、工艺等因素而产生天壤之别。一棵小小的玉雕白菜圖案中，包含寄托了人们如此多的愿望和向往。真是见仁见智，见喜见财，各取所好，作者结合自己的观点对玉石雕刻中的白菜形象略作阐述。

关键词：玉雕;白菜;品德;工艺

白菜与我们的生活息息相关，自从我们生下来会吃饭，几乎都吃过白菜，白菜成为了我们餐桌上的美食，最经典的菜有大白菜炖豆腐、酸辣白菜等，除了充饥，其还具有医用效果，常吃白菜百病不犯。

那么白菜的起源在哪儿呢？其有多长的历史呢？考古发现在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽，就近已有有6000多年的历史，比其他原产中国的粮食作物要早，所以白菜的原产地在中国，元朝以前叫菘菜，元朝以后称之为白菜，盛于18世纪中叶（康乾盛世），尤其在北方几乎是家家户户过冬的主要菜品。

白菜深受人们喜爱，从直观上我们能看到，白菜，白帮绿叶，无论种在黑土地还是黄土地，还是在空气不好的环境中，始终把青叶白帮展现给人类，人们赞扬说“莲花出淤泥而不染”，清清白白。我个人认为白菜也是有莲花的清白品德。我们种过白菜的都知道，白菜天冷的时候是结包的最佳时期，尤其是下霜的时候，感觉它是最成熟的时候，我们常说菊花傲霜，其实白菜也具备菊花的品德，白菜的品德除了上述说的两种外，其还具有其它三种品德，即中国文化的精髓———儒、释、道中的品德。

我们都知道儒家的思想精髓讲“仁者爱人”，以“仁”为核心，那么白菜在“仁”上表现的尤为突出，我们常说的白菜价，白菜价说明了什么呢？说明了不管你有没有钱，谁都能买得起、吃得到，尤其是在过去寒冷的冬天，蔬菜除了白菜能存放过冬，其他菜是不可能的，只有白菜陪人们渡过寒冷的冬天，也是唯一的百吃不厌、百吃没病，因为白菜号称“菜之王”，它营养均衡。在北方陪人们度过寒冬，在我们红军二万五千里长征途中，因为缺粮食，是大白菜救了不少红军的命，使红军取得了长征的胜利，才有了我们今天的幸福生活，把人间的大爱给了人类，低调平凡大气。今当下虽然我们有蔬菜大棚，四季蔬菜都有，但白菜仍然是我们北方家家户户的主要蔬菜，把人间的大爱献给人们。

在提到佛教，佛家讲的六根清净、慈悲救渡，修的是清净，与世无争，讲因果、结缘。那么白菜呢？我们都知道白菜无论在任何环境下生长，我们扒开白菜的叶子里面是非常干净的，扒下来就可以吃，这是为什么呢？这与白菜本身的素质有关，也就是说它不受外界环境的影响，它有自身的净化能力，无私、心无杂念，只想把清净、清白给人间，这种清净的心态和清白向善之心，在所有蔬菜中，也只有白菜能做到。

在讲到道家的思想，是一切万事万物均应顺其自然，“道法自然”。“上善若水，水利万物而不争。”从来都是最低调的，滋润万物无怨无悔，不争风吃醋，不虚伪，不夸张，不自满，不骄傲，也就是说有一个平静的心态。那么白菜何不是如此？虽然是百菜之王，但从不和其他蔬菜一样，不娇贵，耐寒冷，不争名利，默默奉献，这也是道家所提倡的思想。

总之有了白菜的这些品德，所以白菜在现实生活中得到了大家的赞扬和歌颂，它寓意好，佰财聚来，放在家里有招财和聚财的美好愿望。像古人周敦儒、董嗣国、刘禹锡、温庭钧等，对大白菜都有赞扬;近代的大画家齐白石，称白菜为“百菜之王”。在吃白菜和画白菜的同时，那么人们开始雕白菜，像清朝年间留下的几棵白菜，其中以台湾故宫的镇馆之宝—翡翠白菜为最好。相传是光绪皇帝嫔妃的陪嫁礼物。由此可见先人们对白菜的崇拜已经很久很久了。也正是因为有了这样的美德，得到了人们的喜欢，是家庭和公共场所摆放的吉祥物，也是盛于当下雕刻最多的工艺品。

中国玉雕的内容题材丰富广泛，既有山川草木、飞禽走兽，又有历史典故、神话传说。每件玉雕作品都被赋予了蕴味深长的寓意。在众多玉雕制品中，有一种被雕刻成白菜造型的玉雕，深为人们所喜爱，白菜造型的玉石雕刻摆件，具有浓郁的生活气息，而且寓意吉祥，深得人们的喜爱。玉石雕刻摆件的文化寓意，很多都是通过谐音、借喻、比拟、象征等手法来表达。而谐音则是理解玉石雕刻白菜摆件寓意的最主要方式。一般白菜摆件的寓意有两种：一种是天然玉石本身具有的青、白色彩，所以取其青白之色，象征人品质的清白;二是意为百财、聚财、招财、发财、百财聚来的含义。

白菜摆件作品雕刻，首先要先勾好样后，然后就可以粗取了，粗雕也可称为做胚。每件作品的制作，其实也是一个创新的过程，在行业里很多人喜爱用裂纹多，底子差的原料做白菜，因为白菜造型复杂雕刻过程中可以通过隐去原料的瑕疵取得良好的效果，但我坚持选质地干净颜色丰富的玉石原料做白菜，可以更大胆，更夸张地表现手法。玉石白菜作品不仅要在雕刻方面下功夫，还要把玉石最纯净的一面体现出来，就是行内所说的保大面。可以在粗雕阶段总结出"见面留棱""以方后圆""打虚留实""留料备漏""先浅后深"等。

玉雕白菜既有单一的白菜造型，也有与其他植物、动物相组合的造型。如白菜与蜘蛛、马蜂、螳螂、蝈蝈、促织等动物相组合的造型;与人参、南瓜、葫芦、黄瓜等植物、果实相组合的造型。欣赏一件好的白菜摆件作品，远看造型近看雕工，特别是在细工也就是在粗雕出轮廓后必须经过的细雕，细雕的目的就是对玉雕造型进一步精细勘划，比如菜叶上的蝈蝈，要精雕塑造真实逼真、有动态，有表情，把主菜根，周围分些次根，而外部的须根则互相缠绕，这样的菜根就显得粗中有细，再者用"以方后圆"的雕法，把一层层翻卷的菜叶，以不同圆形程度鼓起表现，只有完美的结合才能使玉石展现岀温润光洁的一面，才能使作品具有高贵的气质，才能体现白菜摆件真实的价值。

在玉石雕刻白菜摆件的创作中，需要学习大众的审美，进而引领大众的审美。深入学习白菜的品德，有利于我们以后做人做事，提高自己的素质和修为，使自己成为一个超凡脱俗的人，成为为家庭、为社会、为国家有责任有担当，肯吃苦，乐于奉献的人。真善美，假恶丑，天地万物皆可为己所用。关键看如何通过自己的作品加以体现，使其具有足够的文化影响力，让读者欣赏作品之美的同时，领略作品的品格，感受文化的魅力。

参考文献：

[1]向贤彪.白菜寻常寓意长[N].江西日报，2015-06-04（B03）.