朱上上 贾璇 董烨楠

关键词：烹饪者 社交 霍曼斯群体社交行为因素 烹饪者社交

引言

随着生活水平的提高，人们的社交需求进一步得到凸显，尤其是进入互联网时代，社交成为了生活中不可少的一部分，人们不出门便可结交到新的朋友、获取到新的信息。但往往在家庭生活中，社交因素被弱化或忽视了，这一点在烹饪过程中尤为明显。

在中国家庭中，家庭式进餐在促进与培育家庭和睦等方面起着重要作用。由于文化传统、家庭责任等原因，妻子或女性是家庭烹饪的主要角色，承担大部分家庭饮食的制作等活动。烹饪者作为在烹饪活动中的社会人，同样也存在交流的自我意愿，这种社交意愿会根据任务和身份的不同而发生一定变化。并且烹饪活动本身也存在发生社交的环境因素，活动时长、任务复杂性、参与人数、活动空间等都成为社交活动存在的客观条件。

随着社会的发展，厨房烹饪的意义也有了较大改变，陈驰（2007）提出三个观点：“1、厨房烹饪从个人行为需求转变为公共行为需求，提倡家人共同参与。2、厨房由私密空间转变为公共空间，而非家庭主妇的‘专属空间。3、厨房的食物加工功能转变为情感交流功能，向着家人娱乐、情感交流、子女教育等功能变化发展。”随着烹饪意义的不断丰富，烹饪者的社交行为和体验也在发生着变化。

烹饪者的体验能够直接影响到其社交行为的产生。在烹饪情境下，烹饪者存在感官、情感和互动行为三种体验类型。……