刘明礼

前几天表弟从老家来，说给我带来了点稀罕物件。我打开一看，不禁喜出望外——原来是一袋苜蓿！

苜蓿是什么？可能有些人别说见过，甚至听都没有听说过，更别说吃了。而对我来说，它不仅是道美食，更是记忆里的乡愁。

苜蓿，是一种多年生草本植物，型似三叶草，开紫色或黄色小花，原本是一种牧草。李时珍《杂记》载：“苜蓿原出大宛，汉使张骞带归中国。”大宛位于今天的土库曼斯坦境内，过去我们称之为“西域”。可见，苜蓿在汉代便已在我国“落地生根”。

苜蓿，别名草头、木粟、光风草，为豆科植物紫首蓿或南首蓿的嫩茎叶。其富含蛋白质、维生素，还含有苜蓿酚、大豆异黄酮等成分，具有清热利尿、疏利肠道、补血止喘等功效。

◎止咳平喘

现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。

◎补血止血

苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品。苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃肠出血。

◎通便排毒

苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，帮助毒素排出，防治大便秘结和肠癌。

四五十年以前，我们老家沧州一带多为盐碱地，不适合庄稼生长。而苜蓿作为一种高产的优质饲草，既耐干旱，又耐冷热，还能改善土壤，所以多有种植。

每年春天，到了“草色遥看近却无”的时候，地里的苜蓿也开始发芽，在微微细雨中，为苍凉的大地披上一层绿装。那时候食物匮乏，特别是这个季节，正是青黄不接的时候，于是人们便盯上了地里的苜蓿。……