因发布一篇“科普”文章，一家网站成为被告。文中称“罐头的营养物质已经被破坏，尤其是蛋白质会出现变质。其中还会被加入大量的糖分及防腐剂……”对此，18家罐头生产企业起诉该网站，声称要“为罐头正名”，因为罐头中并不添加防腐剂，也无添加必要，营养物质也不会被破坏。

中国食品工业协会罐藏食品专业委员会常务副会长林焜辉说，罐头靠物理方法防止细菌生长，不需要添加防腐剂，且除了极少数耐热性较低的维生素外，罐头食品中的碳水化合物、蛋白质、微量元素都不会被破坏，也不会分解变质。他還指出，罐头食品通常可以保存较长时间不会腐败，但其最佳食用期在1～5年。肉类或果蔬类罐头一经打开，如果一次吃不完，剩余的罐头食品应该倒在搪瓷、陶瓷或塑料食品容器中，用保鲜膜封好暂存于冰箱中，但仍需尽快吃完。

摘编自《北京晚报》