李春生 毛一剑 王小琦

[摘要]本文介绍了国际稻米产业的背景和国内稻米产业的发展现状，分析了我国稻米产业的优势、存在的问题及品牌建设情况。本文认为我国整个稻米产业发展趋势可以概括为种植的规模化、加工的精细化、产销的一体化、产品的优质化、质量的安全化、包装的精致化、品牌的知名化。稻米企业应通过规模化、优质化、文化创意和品牌建设发展高端稻米产业，促进稻米行业的产业升级。

[关键词]稻米产业;发展现状;品牌建设

中国是水稻生产大国，播种面积位居世界第二，但总产量位居世界第一。随着生产资料和用工等成本的提高，水稻种植效益普遍低下，播种面积近年来出现下滑趋势。国内约66%的人口以稻米为主食，稻米消费总体呈上升趋势，拉动增长的主要因素是人口的增长。随着社会经济发展，我国稻米生产、供求关系和消费习惯发生了巨大的变化，稻米产品行业竞争激烈，从何处人手促进稻米产业升级是当前面临的重要难题。

一、国际稻米产业的发展

世界稻米生产国主要集中在亞洲，播种面积和产量均占世界的90%，稻米的消费也是以亚洲人为主，如中国、印度和印尼三国消费量就占了全世界的60%。近年来，全世界水稻主产国格局基本稳定，稻米消费总量持续上升，人均消费量趋于减少。人口增长是推动稻米消费量增加的主导因素，未来可能面临着更加严峻的粮食危机。世界上优质大米比较有知名度的国家是泰国和日本。泰国是重要的稻米出口国，大米产量的50%出口到全世界包括中国在内的150余个国家，因地理位置因素，泰国种植的是釉型水稻，泰国香米是其主要产品。日本则生产粳型水稻，比较有名的如越光、秋田小町等品种。日本稻米非常注重品质管理和品牌建设，全国稻米80%达到一级稻米标准，加工和包装都做得非常精细。

二、国内稻米产业的现状

我国水稻2017年的播种面积是3074.7万公顷，稻谷总产量是21268万吨;2018年的播种面积是3018.9万公顷，稻谷总产量是21213万吨，播种面积和总产量比上一年度略降。在供给方面，由于近年来国内年总产量一直在20000万吨以上，稻谷生产稳定，再加上最低收购价政策，导致国内外稻谷价格倒挂因素，低价进口稻谷对库存压力的形成也有助推作用，所以稻谷库存非常充足。在需求方面，消费人群的年龄结构、城乡分布和消费习惯等发生了重大变化，对产品品质、品牌和安全等方面有了更高的要求。总体上看，稻米供求关系出现“总量充裕、低端有余、优质不足”的新情况。中国大米加工企业竞争激烈，加工企业数量多，规模小，盈利能力弱，总产能远超过市场总需求，但缺少强势的主导品牌。因此稻米产业结构必须优化升级，未来企业兼并重组不可避免。

三、优质稻米品牌的建设

在其他行业，如电子产品、服装等行业，产品的品牌意识认可度相对较高，而稻米产品的消费品牌意识相对偏弱。目前，全国消费的大米产品中，品牌大米只占了20/u左右。随着经济发展水平的提高，中产阶级数量的不断增加，人们对稻米的需求也悄然发生改变。人们对稻米的消费不但讲究营养、健康、美味，而且要与文化、品质生活结合在一起。品牌创造满足人们日益增长的物质文化需求，品牌内涵、文化内涵将融入米饭饮食中，这就为高端大米的发展提供了机遇。国内很多稻米主产省都有一个知名的产地，国内影响力较大的主要有黑龙江五常大米和响水大米、辽宁东港柳林贡米和盘锦大米、河南原阳大米、新疆米泉大米、河北丰南御田胭脂米、宁夏珍珠米、云南遮放贡米、江西省万年贡米等。我国稻米行业也出现了以福临门、金龙鱼、北大荒等为代表的知名品牌，市场占有率相对较大。

四、稻米产业发展趋势展望

整个稻米产业发展趋势可以概括为种植的规模化、加工的精细化、产销的一体化、产品的优质化、质量的安全化、包装的精致化、品牌的知名化。早在2015年，中央就提出了农业供给侧结构性改革，重视供给数量逐渐向供给质量转变，2017年党的十九大指出，我国社会主要矛盾已经发生改变。具体到稻米产业领域，在国家十儿年来的最低收购价政策的影响下，导致稻米产品供给无法解决多元化消费需求的结构性矛盾，优质稻米和普通稻米的价格差不断拉大，人们对优质、绿色、有机、无公害产品的需求开始提升。高端大米市场充满机遇，大米市场逐步走向高端化、时尚化、创意化。根据有关统计估测，从2013年到2017年仅仅5年时间，我国高端大米市场规模从]23亿元上升到246亿元，未来五年将达到600亿元左右。稻米加工企业的规模化生产、集约化经营、优质化产品、品牌建设将是行业发展的关键所在，稻米产业未来驱动发展的最重要的四个关键词是科技创新、质量控制、文化创意、品牌塑造。

参考文献：

[1]佟远明.当前我国稻米市场特点及趋势分析叨.农业展望，2007（6）：16-20.

[2]谭斌，吴娜娜，谭云.我国稻米加工产业发展若千问题的探讨[J].粮油食品科，2014（2）：1-5.

[3]孙元福.盘锦大米品牌建设经验与思考[J].粮食科技与经济，2015（6）：24-25.

[4]李立新，刘莹莹.“龙江极品米”诞生记——肇源农场发挥优势做强高端稻米产业[J].新农村（黑龙江），2016（5）：52-53.