刘玉平，孟雅宁 ，兰素缺，张业伦，李杏普*

（1.河北省农林科学院粮油作物研究所，河北省作物遗传育种实验室，河北省现代农业产业技术体系小麦创新团队，河北 石家庄 050035；2.河北省农林科学院经济作物研究所，河北 石家庄 050051）

当今，人类食品逐步向营养型、功能型和天然型方向发展，回归自然是饮食发展不可逆转的时代潮流[1]。众多研究证明，黑小麦富含多种微量元素和氨基酸，是集营养、保健和天然于一体的食品原料[1～8]。河北省农林科学院粮油作物研究所利用系统选育培育出蛋白质、膳食纤维、矿质元素含量高的黑小麦新种质冀资麦14 号，2019 年获得国家植物新品种保护权申请号（20191005538）。在面包小麦和高营养黑小麦的基础上创新黑小麦种质资源，以期为小麦高附加值育种以及优质品种早日服务于社会奠定物质基础。

1 材料与方法

1.1 亲本来源

母本济南17 是山东省农业科学院作物研究所以临汾5064 为母本、鲁麦13 号为父本杂交，经系统选育而成的强筋面包专用型优质小麦品种。该品种分蘖力强，成穗率高，株高适宜，抗干热风，中早熟，中感条锈病、叶锈病和白粉病[9]。

父本黑小麦2 号引自陕西商洛学院，组合是偃师86（117） /黔丰1 号/山前//偃师9 号/小偃5 号。该品种子粒深紫色，面粉直链淀粉含量占淀粉总量的27%，株高63 cm 左右，穗长8.1 cm 左右，抗寒性3 级。

冀紫439 是河北省农林科学院粮油作物研究所培育的具有高附加值的特色黑小麦新品种，2009 年通过河北省农作物品种审定委员会审定。该品种富含铬、硒、锌、花青苷、膳食纤维和蛋白质等多种营养成分，具有食、药、保健功效[4]。……