于荣艳

我国是世界上三大产棉区之一，基本形成了黄河中下游平原棉区、长江流域棉区、西北内陆棉区等固定的大产棉区，仅河北省常年种植棉花面积就达900万亩，年可产棉秆270万吨。但连年以来，棉花秆除部分用于薪柴、发电，绝大部分都堆积于农村房前屋后、田埂路旁，既污染了环境，又埋下了火灾隐患。经检测棉秆的粗纤维（包括木质素）和可溶性碳水化合物、粗灰分均高于棉籽皮;粗蛋白、粗脂肪和碳氮比稍低于棉籽皮，但粗蛋白、纤维素和木质素含量高于主要农作物秸秆，其干物质有效降解率为33.3%，分别为玉米秸秆、稻草和小麦秸秆干物质有效降解率的54.1%、67.7%、88.3%，是一种较好的食用菌栽培原料。

利用棉花秸秆栽培食用菌，从工艺上来看与其它原材料大体相同，只要将棉秆粉碎（压扁后再粉碎）成粉屑待用即可。

1 棉秆屑栽培平（姬）菇

1.1配方

配方一：棉秆屑45%、棉籽皮15%、玉米芯15%、麩皮6%、豆帕（麻饼）6%、纯鸡粪6%、磷肥1%、石膏1%、石灰5%。

配方二：棉秆屑45%、棉籽皮15%、玉米芯15%、麸皮6%、豆帕（麻饼）6%、纯鸡粪6%、磷肥1%、石膏1%、石灰5%。

熟料栽培时石灰要降到3%。

1.2 菌袋制作

1.2.1发酵料栽培：先将配方中的棉秆屑、玉米芯和一半的石灰按料水比1：1.4拌匀（石灰先加入水中再拌料），建成堆高1.2米，下宽2米、上宽1.3米，长度不限的料堆发酵，料发酵温度在60℃以上维持24小时后，边翻堆边加入其它原料并拌匀，再建堆发酵并翻堆一次，当温度达60℃时，降温装袋接种。外界气温高时发酵需4天完成，外界气温低时发酵需6～7天完成）。水分在开始拌料时一次性加足，发酵期间不再添加水分。……