朱学东

江南故乡，自古先贤筚路蓝缕以启山林，围江河湖泊以利舟楫，开出举世无双、物华天宝胜地。中原板荡，衣冠南渡，江南渐成旧邦新的中心。虽然全国春节过年的活动均以祭祀祖神、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主。但江南过年之习俗，多有旧俗遗风，与今北方诸习，还多有不同。

其实，过年不只是春节放假那几天。按旧俗，江南乡下的过年其实早在腊月就开始了。通常，过了农历腊月二十，乡下也就真正开始进入过年的预热了。关于江南过年，春节之前的一些习俗，略罗列如下，也可与其他地方作一比较：

做  酒

过年最早的预热，其实是做酒。

做酒是故乡旧俗，有多旧，我不知道，也无从考。

故乡做酒，药引取自本地产辣蓼草，所做米酒，俗称“杜酒”（吴方言音）——故乡友人考据说，这“杜酒”源自杜康，故俗称“杜酒”。真假不说，但故乡的酒过去可是名头不小。

东坡客居常州宜兴，写《踏莎行》：“解佩投簪，求田问舍，黄鸡白酒渔樵社。元龙非复少时豪，耳根说尽功名话。”这白酒自然是故乡用大米做的“杜酒”，也叫米酒;宋罗大经《鹤林玉露·卷八》载：“常州宜兴县黄土村，东坡南迁北归，尝与单秀才步田至其地。地主携酒来饷曰‘此红友也。”这红友，应该就是黄酒，如今常州的雕庄、武进靠近宜兴的雅浦仍有生产。

陆游有诗云“莫笑农家腊酒浑”，这腊酒，就是江南农家腊月做的米酒。

故乡旧时，无论贫富（农耕时代，只要不發生战乱，故乡似乎也没什么极贫之家），过年家家户户都要做上一点米酒，既因丰年，也为过年自我犒赏、招待亲友——买酒那对于节俭之家几乎是不可能的，除非有事，自产自喝省钱。……