郑丽华，郑 昊，王 超，倪 穗

(宁波大学 海洋学院，浙江 宁波315211)

冰菜(MesembryanthemumcrystallinumLinn.)为番杏科(Aizoaceae)日中花属(Mesembryanthemum)一年矮生肉质草本植物。冰菜原产于非洲南部，且在西亚和欧洲也有种植，近年来被引种到我国。冰菜的叶面和茎上着生有大量大型冰晶状颗粒，就像冰晶一样，口感非常独特，富含氨基酸、抗酸化物质等物质，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质。冰菜植株表面附有丰富的盐囊细胞，其作用是在冰菜的根部吸收过多的矿物质(盐分)储存在体内，造成冰菜不能正常调节自身代谢时，将这些成分转移到茎和叶上的盐囊细胞，以缓解这些成分产生的不良影响，因而冰菜具有极强的耐盐性和耐旱性，且能在与海水盐浓度几乎相同的盐条件下生长[1]。冰菜在原产地不仅在逆境胁迫下具有极强的抗性，而且还产生多种对人体健康有利的营养物质，包括天然的泛酸、叶酸和D-松醇(D-Pinitol)以及大量的视黄醇，所以冰菜作为具有保健作用的新型蔬菜而倍受国内消费者的青睐。

冰菜目前在我国种植量很少，市场价格比普通的蔬菜要高出10多倍。这是因为冰菜是一年生草本，其种植主要是以种子繁殖为主，但冰菜的种子十分细小，萌发率很低[2]，制约了冰菜在本地的大规模生产。因此，探讨冰菜种子萌发问题，提高种子萌发率对于冰菜的大规模生产种植具有重要的意义。目前有关冰菜种子萌发问题的研究仅见零星报道，已有资料证明低浓度NaCl对冰菜植株生长具有一定得促进作用[3]。……