金美志

原料：泡菜、蛤蜊、明虾、蘑菇、西葫芦、豆腐、1瓣蒜末。

调料：盐、鸡精、黄豆酱2汤勺、韩式辣酱1-2汤匙（依个人口味增减）。

做法：1、所有食材清洗干净，虾剪去虾须，西葫芦切成厚片，蘑菇切片，蒜切蒜末。

2、锅中放适量水，燒开后放入蛤蜊汆烫，壳微微张开，捞出蛤蜊，保留原汤。（等下用来烧汤会很鲜美）

3、取一炒锅，放油烧热，爆香蒜蓉，接着放入泡菜翻炒约1分钟，倒入刚才氽蛤蜊的原汤，放入蘑菇烧开：烧开后放入豆腐，小心地翻动以免豆腐碎掉，调入2汤匙黄豆酱，1汤匙左右韩式辣酱（不喜吃辣可以不放，量随自己口味增减），再尝尝咸淡，适当放盐。

4、锅中再次煮沸后，放入明虾及西葫芦煮约1分钟，临出锅前调少许鸡精提鲜，把氽烫好的蛤蜊放入锅中一起煮开即可。