王真

超市里的盐，你从货架上看过去，价格从2元到5元、8元、10元不等，甚至四五十元的都有。10元的盐一定比2元、5元的好吗？

盐的种类虽多，价格不一，但按照“营养成分表”主要标注的就是这三种：含钠;含钠、碘;含钠、碘、钾。

在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。即使加碘盐，其实也只有低碘地区的人才需食用，至于钙、铁等矿物质，通过吃盐来摄入不靠谱。盐只是一个调味品，并不是保健品，并不需要关注太多的成分，只要看钠、碘这两项就够了。

除了营养成分，不同名称的盐又有啥不一样？海盐、湖盐、竹盐……都不知该买哪一种了！说白了，这些盐就是来源不同而已，在营养成分和价值上，没啥大差别。

另外，那些售价高的进口盐真的好吗？有“盐中贵族”之称的喜马拉雅粉盐，说是“含钙、镁、钾、铁等84种人体内能找到的矿物质”。这种盐作为一种岩盐，镁、铁含量必然高于井盐、海盐，但一个人每天才吃几克盐，通过吃盐来补鐵，恐怕得不偿失。而且这种盐的钠含量比普通食盐高出不少（有说近40%）。

这么多种盐，其实我们日常只需要购买大品牌最普通的盐即可，重要的是，不管吃什么盐，都要控好量。