2019年11月17日，創新的灵魂——2019世界中餐企业家峰会在南宁举办。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、监事会主席武力、秘书长尚哈玲，广西国际博览局有限公司总经理胡志崇，世界中餐业联合会企业家委员会主席孙晓春、饮食文化专家委员会副主席于干千教授、时尚休闲委员会副秘书长韩桐以及各地的餐饮企业家等与会。会议由世界中餐业联合会企业家委员会副主席郑群主持。

武力主席在致辞中强调，创新对于餐饮企业家及整个中餐行业有着重要作用，中餐业再次到了转型发展、提质增效的十字路口。企业家要真正地拥有“创新的灵魂”，希望大家不忘世界中餐业联合会企业家委员会最初成立的宗旨，祝愿整个行业齐心协力，共同把中餐这一文化瑰宝继承好、发展好、利用好。

胡志崇总经理在致辞中表示，餐饮美食是世界文化交流传播的重要媒介，也是中国与东盟及周边国家、地区合作极具潜力的领域。通过举办此次世界米粉大会以及今天的峰会，将有力促进中国与各国在餐饮美食行业的交流合作，引领米粉行业新发展。

孙晓春主席在致辞中介绍了世界中餐业联合会企业家委员会成立以来在促进中餐业整体水平、扩大中餐业的世界影响力和维持各企业及整个餐饮行业的健康可持续发展等方面所作的工作，并表示要做好2020年工作，为中餐的国际化发展做出新贡献。

世界中餐业联合会企业家委员会云集了数百位餐饮行业领袖，旨在把业界有影响力的企业领导人汇集起来，将就产业的升级发展、创新经营理念、开拓国内外市场等方面，探求高质量发展的新路径，搭建行业大咖交流的战略平台，更是孵化青年杰出企业家的全新舞台。

在会议上，领导嘉宾、专家学者，世界中餐业联合会企业家委员会的主席、委员，与来自全国各地的企业家代表等围绕“创新的灵魂”这一话题，通过主题演讲和对话交流共同探索创新餐饮经营之道，以及丰富中华餐饮文化内涵、打响品牌知名度、打造消费者喜闻乐见的美食等内容。

邢颖常务副会长做了《中华美食：文化自信与文化自觉》主题演讲，梳理了文化自信相关的国家政策、国家行动，介绍了德国、韩国、法国等经验做法，分享了一些优秀中餐品牌企业的开创实践，论证了美食对于城市文化的重要性，概括了舌尖上的中餐之美。他指出，中华节气菜是中国人的一大贡献，它体现了美食与文化的融合，遵循着春夏秋冬的时令变化规律，以“阴阳平衡”、“五味调和”为核心理念，敬畏天地、珍爱生命、尊重食材，用多样化的烹调技法，打造具有鲜明中华优秀传统文化特色的菜式体系。他强调指出，我们坚定文化自信与文化自觉，一是要弘扬中华优秀传统文化；二是向经典致敬，做好“非遗”文化传承；三是要与时代同行，实现中华优秀传统文化的创造性转化和创新性发展。

于干千教授做了《创新是中国餐饮业发展的源动力》主题演讲。他回顾了改革开放40年中国餐饮业发展历程，分析了中国餐饮业创新发展现状，讲述了餐饮企业创新的基本路径，并在此基础上为餐饮企业发展提出发展建议。他强调，餐饮企业要选择适合自己的服务路径，并加以改良创新，特别是要做好调试性变革，包括：菜品调试性改革、服务调试性改革、品牌运作调试性改革等。

韩桐副秘书长阐述了创新的目的、意义，以及打造“局气”、“四世同堂”、“和平菓局”等多家享誉全国的特色文化型餐饮品牌的生动案例，提出了“文化+创新”对餐饮经营高质量发展的积极意义，值得借鉴。

在“企业家对话交流”环节，从“区域为王”到“国际发展”的战略思考、鼓励“破界融合”谨防“跨界打劫”、悬在企业头顶的达摩克利斯之剑、凝练“创新的灵魂”等主题进行对话交流。世界中餐业联合会梁硕副秘书长主持。

会议期间，为促进中餐饮食文化交流，提升中餐企业科学管理水平，鼓励做出显著成绩的青年企业家们，颁发了“2019杰出青年企业家”荣誉奖项。

据悉，提质增效、创新思路是中国企业发展的主旋律。此次会议深入碰撞餐饮企业的创新理念，搭建更好的企业家交流平台。与会代表纷纷表示，此次会议开阔了思路，扩大了交流，收获满满。