本刊欢迎食品与发酵行业各科研、教学、生产、设计单位及广大读者为本刊投稿。根据《著作权法》规定，文稿的著作权属于作者，文责由作者自负。本刊依照《著作权法》有关规定，有权对来稿进行文字修改、删节。

征稿内容和注意事项说明如下:

一、征稿内容

1.专业范围:保藏保鲜食品、乳制品、豆制品、蛋制品、面制品、方便食品、婴幼儿食品、营养食品、功能食品、冷冻食品、软饮料、食品调味料及食品添加剂、食品包装材料、发酵法酒精、各种饮料酒、谷氨酸及其他氨基酸、酵母及其制品、微生物酶制剂、发酵法制造高级醇类及有机酸类,工业微生物育种保藏技术、优良原料品种选育,食品及发酵工业设备,食品及发酵工业废水、废渣处理及综合利用,食品安全理论与技术，标准研究等。

2.本刊设置的主要栏目有研究报告,生产与科研经验,分析与检测，综述与专题评论等。

3.为推动食品和发酵工业的科技创新和技术进步,促进科研成果迅速转化为生产力,我刊优先报道本行业的国家重点研发项目、各基金会项目以及国际合作项目的科研成果。

二、注意事项

1.来稿要求内容准确,论点明确,实事求是,简明扼要,通顺易懂;如系重大科研课题或基金资助项目的研究论文,请注明。

2.投稿论文应在文前撰写一段300～350字的中文摘要(按国际惯例，摘要中包含：目的、方法、结果和结论四部分),其后附上英文题目、英文摘要(250词以内),中英文摘要下方分别标注本文的关键词(3～8个)。

3.来稿要求通过采编平台投稿,文句力求简练,通顺。具体写作要求见论文模板。

4.量的符号一律采用斜体。单位的符号采用国际单位符号和我国规定的可以与国际单位并用的法定单位符号,并一律用正体。

5.来稿中引用的中外文献和图表须在文中引用处右上角用小方括号注明序号。参考文献按如下格式书写:

(1)期刊:序号 作者姓名(不超过3人全部写出,超过只写前3名,后加“等”或“et al”).文章题目[J].期刊名(外文期刊名称不可缩写),年,卷(期):起-止页.

(2)书籍:序号 作者姓名.书名[M].版次(第一版不写).出版地:出版单位,年:起-止页.

6.本刊只接受未曾公开发表过的稿件,请勿一稿多投。

咨询电话：010-53218337/53218338 E-mail：ffeo@vip.sina.com

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