孙文

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自身健康的投资，围绕健康的消费已成为一种生活时尚。购买保健品已经是相当普遍的消费行为，尤其随着年龄的增长，消费者对保健品需求逐渐增强，这可能与随着年龄增长各种慢性病随之上升有关。近年来，我国人口呈老龄化趋势，这对社会加重负担的同时，却给保健茶市场开了一扇门，以传统中草药为主要成分的保健茶已然成为茶叶市场的新亮点。

用红茶同多种中药组合研制合成的三叶茶，就能为改善身体健康带来福音。初闻三叶茶，第一感便是广为人知的三叶草。可是，当我们亲近它时，扑面而来的却是阵阵甜醇的红茶香，令人精神为之一振。

畲乡遇灵草

茶的主人阮宝鹰，结识三叶茶配方纯属机缘巧合。当时，他正从事地产生意，因过度疲劳加上腿部骨折，情绪十分低落。伤愈后，他与朋友出游散心，一日到闽侯畲族聚居区游玩，偶遇一老人鹤发童颜，精神矍铄。他和朋友被邀请至家中做客，老人到院里随手抓来一把“杂草”，洗净后泡给他们喝。阮宝鹰饮后顿感清香爽口，气血贯通，便忍不住多喝了几杯，越喝越舒服，神清气爽，以至不舍得离去。这位老人姓盘，81岁，世代为畲族药师，刚刚所饮之茶乃祖传自制秘方茶，原料均来自山中，皆为信手拈来的草药。老人介绍说，这些草药具有固表解毒、护五脏养六腑、稳血压防中风等作用。向来注重养生的阮宝鹰，如获至宝，便萌生了要将茶带回福州的想法。

第二来，阮宝鹰就带回了一捆草药，试着拿到集市上卖。有位70多岁的许老伯，是个民间雕刻艺术家，因中风久卧病床，手脚不太灵活，手还时常颤颤巍巍，行动十分不便。好在平时他爱喝茶，阮宝鹰就推荐他喝这种山里带回的草药。喝了大半年后，许老伯中风的症状有了明显的好转。

于是，阮宝鹰便向世界疑难病防治联合会首席科学家林陆山教授吐露了自己的想法。受林教授建议的启发，阮宝鹰毅然放弃了从事多年的地产生意，三顾畲乡，重金购得秘方，在原有的基础上开展研发，并在林教授团队的协助下，成功研制出“三叶茶”。他希望，三如同三叶草，叶茶能给人们的健康带来幸运。

不只是茶

三葉茶是将红茶同槐花、桑叶、鱼腥草、白扁豆花等多种药植按比例拼配，然后经挑选、粉碎、拼配、烘等精制工艺研制而成。其中，除红茶外，全部药植都要发酵1小时。阮宝鹰说：“在发酵过程中，除了要实时检测草药的水分含量，还要观察草药的分散情况，看是否搅拌均匀。”

金黄的茶汤，清澈剔透，让人感到澄净空明。入口，汤感顺滑圆润，滋味清爽。入喉，甘甜绵长，惠威久久。它的特质，来自于大自然的馈赠。槐花、桑叶、鱼腥草、通仙草等药植均采自闽侯山区。当地优越的自然环境，地形、土壤、海拔、气候、光照等条件，共同成就了原料的保健价值。不可思议的是，三叶茶的主料用的竟是云南大理古树茶。阮宝鹰介绍说，原料茶是在大理进行初制后再运到福州。而储运的条件也有着十分严格的要求，他说，运茶时，茶必须存放在干燥通风的环境中，如果在储存过程中有潮湿、有异味，就会影响茶叶的品质，茶一到厂里，第一步事就是检测水分，当水分>7.5%时，就要马上进行烘干，烘干温度控制在60-80℃，时间45-60分钟。水分含量得到控制后，才可以与其它草药拌和。

三叶茶对话

茶道：原料为什么要选择红茶？

阮总：之所以选红茶，是因为它可以养胃护胃，对于老年人来说保健效果会更佳。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成，而且红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚减少90%以上。由于红茶的茶多酚含量少，不仅不会伤胃还可以养胃。此外，根据美国医师协会的一项长达十年、受试者达千人以上的试验表明，饮用红茶的人骨骼更强壮，如果能够每天服用一小杯红茶，坚持数年，防治骨质疏松症的效果明显。另外，红茶在抗疲劳、抗衰、利尿、解毒、消炎杀菌方面也有不错的表现。

茶道：那药植的选择上有什么讲究？

阮总：我们先来看一组数据。2017年，我国的60周岁及以上人口达24090万人，占总人口的17.3%，其中65周岁及以上人口15831万人，占总人口的11.4%。随着我国老龄化人口的不断增长，中风问题，是一直影响着老年人健康的一大元素。吃出健康喝出健康，一直是我做三叶茶的初衷，而且现在喝茶的老年人也不在少数。之所以在三叶茶里加入了槐花，是因为槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压，预防中风的功效。

此外，鱼腥草是我们南方常见的野菜，是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。另外，鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒，经常喝，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

茶道：那么，三叶茶有什么特点呢？

阮总：我们先来看一组数据。2017年，我国的60周岁及以上人口达24090万人，占总人口的17.3%，其中65周岁及以上人口15831万：《神农本草经》中有这样的记载，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。这说明茶在早期是药用的，后来才逐渐发展成一种饮品。针对中国的六大茶类，我认为根据不同的季节来选择不同的茶。比如，河南漯河市有个107岁老人丁富妮就是一个很好的例子。她春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶，她的“茶经”完全符合中医的药理。

三叶茶是一年四季皆可饮用的茶品，其原材料是由多种草药磨粉、调制而成，这几种原料均采自深山老林，是大自然的恩赐。可以说，它所有的养分都来自于天地的精华，没有用任何农药，是纯天然的植物。经过我们磨粉、研制后还保留了大量的功能性成分。它富含多种养生功效，能改善身体健康状况，老少皆宜，对调节人体肝、胆功能有显著效果。

茶道：您认为它最大的魅力在哪里？

阮总：我在福州长大。小时候，我常常看老人们一壶水一小把茶叶喝一整天，那是我关于茶的最初记忆。记忆中，茶是苦涩的。三叶荼却不同，它滋味甘甜、香气宜人，三五好友一杯清茶，越喝越有精神。另外，中医认为，三叶茶中的槐花是药食同源的食材，其微寒，无毒，是凉血要药，具有清热泻火、凉血止血等作用。槐花泡茶具有降血压降血脂的功效，是一款适合高血压及高血脂患者饮用的一款保健茶。槐花，还可预防心脑血管疾病。