赵宪钧

乌鳢属鲈形目、鳢科、鳢属，在我国分布较广，有鳃上辅助呼吸器官，对缺氧的忍耐性强，能于水沟、池塘或水库的浅水区等水体自然繁殖，适应范围广， 是一种生长快、经济价值高的凶猛性鱼类。乌鳢含肉量高， 肉质鲜美， 营养价值高， 医药上还有补血、收敛作用，成为外科手术后食用的滋补品 ，深受广大消费者的青睐和欢迎，具有广阔的发展空间和良好的市场前景，是我国目前较为普遍的水产养殖品种。

但是随着市场形势的不断发展和变化，乌鳢养殖产业面临着环保、资金、技术、安全等诸多因素的困扰，尤其是在当前全社会大力倡导绿色、环保、节能、安全理念的大背景下，乌鳢养殖产业也需要在产品供给侧改革和品种优化、技术升级上，不断实现突破、创新和发展。

要实现乌鳢的规模化、科学化、规范化、标准化养殖，首先要在亲鱼培育和人工孵化上下功夫，以解决苗种供应和人工驯养的瓶颈和难题，从而实现乌鳢人工养殖的全过程质量安全控制，提高养殖质量、效益和水平。近年来，河南省三门峡市渔业管理部门在乌鳢亲鱼培育和人工孵化等方面进行了大胆的尝试和探索，取得了显著成效，现将乌鳢亲鱼养殖情况总结如下。

一、技术支撑

一个产业的培育、成长、发展和壮大，离不来技术的支撑和支持。为加快乌鳢产业的绿色、安全、健康、长足发展，三门峡市渔业管理部门制定了《乌鳢养殖技术规范》，并于2012年由三门峡市技术监督局以地方标准的形式对外发布，填补了我市没有水产养殖标准的这一空白，使乌鳢养殖有章可循，《乌鳢养殖技术规范》对乌鳢的养殖全过程进行了梳理和总结，使乌鳢养殖的每个关键环节，都做到可控、可查、可检索、可追溯，为实现乌鳢的规模化、科学化、规范化、标准化养殖，打下了良好的基础。

培育足量、体格健壮、优质无病的成熟亲鱼是亲鱼人工繁殖的基础。要想获得成熟合格的亲鱼，必须满足亲鱼生长发育的要求，采取适宜的饲养管理方法。为做好乌鳢亲鱼的培育，三门峡市渔业管理部门还在《乌鳢养殖技术规范》的基础上，制定了《乌鳢亲鱼养殖技术规范》，该规范主要包括乌鳢亲鱼池塘养殖生产的环境条件、亲鱼选择、亲鱼放养和饲养管理技术，该技术规范适用于乌鳢亲鱼养殖生产的全过程有效控制，是指导亲鱼养殖的规范性文件。

二、关键节点

1.亲鱼池的选择：亲鱼培育池是亲鱼的生活环境，培育池的优劣直接影响到亲鱼的生长发育和成活率。亲鱼培育可以单养，也可与其他家鱼混养，应视当地实际情况而定。亲鱼培育池应水源充沛，排灌方便，阳光充足，池底无淤泥或有少量淤泥，底平坡好，容易捕捞。面积以300～700m2为好，水深以1.0～1.5m为宜。池形为长方形，东西走向。有条件的地方最好在池子四周或一边种植水浮莲、水葫芦或水花生等水生植物带，面积为池子的1/5左右，这样既可防止乌鳢外逃，又可遮荫降温，还可调节水质，有利乌鳢亲鱼生长发育。与其他家鱼混养时，除了具备适合的池塘环境条件外，还要求水上池坡要高，以防乌鳢跳出水面潜逃。若水位高时，池子四周要设防逃网。

2.亲鱼池的清整：亲鱼放养前，必须彻底清塘，以消灭病原体、杀死敌害及改善水质，以利亲鱼生长发育。亲鱼单养塘，在放养亲鱼前用生石灰或漂白粉彻底清塘（清塘方法：干塘每平方米用生石灰200g，或漂白粉15g；带水清塘用量适当增加，以杀尽敌害为准，一般水深1m时，每平方米用生石灰400g，或漂白粉40g）。与其他家鱼混养时也应彻底清塘，方法同上。

3.亲鱼放养：亲鱼最好在上年的冬季之前放养，最迟不超过当年3月底。雌、雄亲鱼按1∶1比例分池饲养。雌、雄亲鱼鉴别见表1。

选择亲鱼时，应选2～3龄的，雌鱼个体重在1kg以上，雄鱼个体重在1.5kg以上，体质健壮，无病无伤，体态端正，个体均匀，性腺发育较好。亲鱼放养量，按每亩水面单养放200kg，与其他家鱼混养放50～100kg。

三、注意事项

1.放养池的大小应根据每一次繁殖量的多少而定。例如一次能繁殖50～70对，基本上按每10m2放养1对的原则，则选择0.6～1亩的池塘；如果一次只能繁殖30～40对，则选择0.3～0.6亩的池塘。其主要原因是，当亲鱼性腺已成熟时最好是一次捕捞，一次催产，不宜多次捕捞。因为乌鳢拉网捕捞起捕率较低，一般是将池水抽干捕捉，对亲鱼刺激很大。池塘过大，亲鱼过分集中，多次抽干，多次捕捞，不仅浪费人力、物力，而且多次强烈刺激，会造成亲鱼的性腺退化，影响后面几批的催产效果。所以应采取每池的放养量和每次繁殖量配套的原则选择亲鱼池的大小。池深1.5～2.0m为宜，灌水1.0～1.5m，池埂高出水面0.5m以上。若池深只有1.0～1.2m，水仍可灌到0.8～1.0m，四周插上竹篱笆或旧鱼网围栏，高1.5 m，防止乌鳢跳出池塘。

2.放养前做好鱼池的清整消毒工作，一般采用干塘消毒。若淤泥过厚的要挖掉过多的淤泥，留下20cm左右。每亩用50～75kg生石灰清塘，灌水10天后可以放养亲鱼。在池中养殖少量的水花生、水葫芦等水生植物，以供乌鳢隐避栖息，同时有防逃作用。如果选择的亲鱼是野生的，亲鱼池中可放养一些小杂鱼，规格要小，不宜过大。

表1 乌鳢雌雄亲鱼鉴别表

3.亲鱼的放养关键是密度、时间和雌雄比例。密度一般按每亩放养100～150kg，最多不超过200kg。应按亲鱼的规格大小而定，一般在150～250尾左右。密度不宜过高也不宜过低，过高会影响亲鱼的活动空间，过低不容易驯养，特别是野生亲鱼，这些都会影响亲鱼的性腺发育。时间安排于3月份。3月到4月，水温在20～25℃，摄食比较旺盛。亲鱼通过捕捞、运输，特别是野生亲鱼到了新的生态环境中，使之适应新环境主动摄食，恢复体质，而且可以促进性腺的发育，提高雌鱼的怀卵量。放养时雌雄基本上按1∶1的比例混养。亲鱼下池前采用2%～3%的食盐水消毒或用30mg/kg的福尔马林溶液药浴10分钟左右，消毒后放入已准备好的亲鱼池。