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土豆披萨

2019-02-15文怡

食品与健康 2019年2期
关键词:静置黑胡椒保鲜膜

文怡

披萨材料:高筋面粉150克,盐3克,糖2克,低糖干酵母4克,全蛋液15克,牛奶21克,水54克,橄榄油5克

馅料:中等土豆1个,芝士碎120克,蛋黄酱50克,小香肠8根,黑胡椒碎3克

1.把披萨饼材料混合均匀,揉成表面光滑的面团。将面团盖好保鲜膜发酵。当面团膨胀至原来的2倍大时,用手轻拍给面团排气,再次揉圆,用保鲜膜包好,放在冷藏冰箱内静置15~20分鐘。

2.把土豆洗干净,纵向切成8份土豆角,撒上黑胡椒和橄榄油,用锡纸包好,放入烤箱。用180℃高温烤制15~20分钟。

3.取出静置好的面团,放在面板上,上下两面多撒干粉,用擀面杖把面团擀成一个均匀的面饼,盛在披萨盘中,放置20分钟。

4.在饼底上均匀涂抹蛋黄酱,平均摆放土豆角,撒上黑胡椒和芝士碎,最后放小香肠。以200℃预热烤箱5分钟,将披萨放烤箱中层,烤15~20分钟。

蛋黄酱可以用超市售卖的白色沙拉酱代替。

除了小香肠,您还可以加入其他喜欢的肉类食物。

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