张筱悦

保鲜膜给人们的生活带来了不小的便利，不管是携带食物还是冰箱存放饭菜，经常能够看到它的身影。然而，保鲜膜的使用很有讲究，如果用错了，不但不能保证食品安全，反而会带来危害。生活中使用保鲜膜要注意以下问题：

1.超市熟食的保鲜膜回家要立即去掉。保鲜膜在生产过程中，往往会加入助剂来提高塑料性能，降低成本，有些对人体有害。大部分助剂为油溶性或脂溶性，熟食外面的保鮮膜如果不去掉，时间长了，助剂容易渗入到食物中，造成污染。

2.根据情况选择合适的保鲜膜。不同保鲜膜具有不同特质，因此使用时切忌“千篇一律”。比如用来保存生鲜食品的保鲜膜应有较好的保水性和透气性，所以不适合选择PVDC保鲜膜，最好选择PE保鲜膜;PVC保鲜膜有一定的毒性，加热和存放熟食时不能使用。一般正规保鲜膜包装上会标明注意事项，按说明使用即可。

3.微波加热时不要用保鲜膜直接包裹食物。标准规定PVC保鲜膜应标有“不能接触带油脂食品”“不得微波炉加热”“不得高温使用”等警示性语言。其他类别的保鲜膜，如宣称可用于微波炉加热，则要注明“可微波炉使用”以及加热方式、最高耐热温度。微波炉内的温度可达到110℃左右，需要长时间加热时，可根据包装说明选择耐热性较高的保鲜膜。注意保鲜膜不要直接接触食物;加热时最好用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，便于水分蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

4.区分不同保鲜膜可用火烧。一般保鲜膜包装上都会注明材质，如果没有注明或不放心产品质量，可通过火烧验证。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰会发黑、冒黑烟、有刺鼻气味，离开火源后会自动熄灭;而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，且离开火源后可以继续燃烧。