银杏（Ginkgo biloba L.）属裸子植物门（Gymnospenmae）银杏科（Ginkgoaceae）落叶乔木，是一种多用途树种。银杏出现在几亿年前，是第四纪冰川运动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物。银杏这一古老物种曾经一度被认为已经灭绝，直到后来在中国重新发现，由于百年老树已不多见，与其同纲的所有其他植物皆已灭绝，故而银杏是裸子植物门中独纲、独目、独科、独属、独种树木，有着活化石的美称。银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢但寿命极长，是树木中的寿星，具有极高的观赏性和经济价值，是集药用、材用、果用、生态防护与科学研究等功能于一体的高价值树种。目前，通过良种选育及繁殖技术，银杏已遍及国内25 个省（市、自治区），国外银杏也均直接或间接由中国传入。

长期以来，银杏的价值得到了国内外学者的广泛关注，本文将通过文献调查，主要针对银杏的药用价值和生态价值进行报道。

一、银杏的药用价值

（一）银杏种仁的化学成分及药用价值

1、银杏种仁的化学成分

银杏种仁（俗称白果）内含有丰富的营养成分和特异的化学物质，主要包括淀粉、蛋白质、酚类、白果酸、白果醇、白果粉、鞣质、黄酮类、萜类、生物碱、多糖类、氨基酸、微量元素等，还含有氢化白果酸、银杏内酯等成分。

2、银杏种仁的药用价值

白果仁列为中药，最早见于元代吴瑞著作的《日用百草》，说它性味甘平，苦涩有毒。主要功能是敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便。熟食白果可润肺、平喘、益气、缩便；生食白果可以除痰、消毒、灭菌、杀虫；果肉浆涂患处可以去疮、平皱、除疥、毙虱。明朝李时珍的《本草纲目》对白果功能记述为“银杏…气薄、味厚，性涩而收，益肺气，定咳嗽，缩小便，又能杀虫消毒”的记载。现代研究表明，白果汁不但能够起到镇痰、祛痰及平喘的作用，还能提高机体耐缺氧能力，增加抗疲劳能力，并且在抗衰老方面也有一定作用，同时银杏种仁中的银杏酚酸对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌及青霉菌均有较好的抑菌效果。

（二）银杏叶的化学成分及药用价值

1、银杏叶的化学成分

银杏叶的化学成分相当复杂，国内外学者从银杏叶中发现各种化合物达160 多种，且在不断地发现新的成分。主要包括黄酮类化合物、银杏萜内酯、有机酸类、酚类、聚戊烯醇类、甾体化合物及营养元素等，如白果酸、白果酚、17 种氨基酸、25 种微量元素（Ca、Zn、Cu、P、B、Se、Fe、F、Cr 等）；还具有蛋白质、糖类、维生素、叶绿素、胡萝卜素等。

2、银杏叶的药用价值

银杏叶是银杏药用价值最高的部位。银杏叶入药始于明代，民间以银杏叶治疗老年性心血管疾病，但叶中含有氢氰酸，可加速心率，副作用大。70年代后，德、法等欧洲国家先后开展了对银杏叶的研究。德国Schwade 制药公司1991年专利生产了银杏叶标准提取物 EGb761（Extracts of Gingkgo Biloba），其质量指标为黄酮苷≥24%，萜内酯≥6%，银杏酸≤10ppm，此标准为许多国家所公用。

银杏叶提取物EGb761 用途广泛，它可以保护中枢神经，能够控制脑血液循环（如动脉血流不足引起的痴呆）紊论的下降。此外，市场上EGb761 被用作拮抗各种失调的药物，广泛用于治疗神经紊乱如阿尔茨海默氏（Alzheimer，AD）病或各种常见的老年性疾病如晕眩、抑郁、短时期的记忆减退、听力下降、注意力不集中和失眠等。而且银杏叶提取物可治疗耳鸣下降，改善肢体循环。除此之外，EGb761 还可以扩张血管，保护心脏，对心脏缺血、过敏性疾患和感染性休克有显著的疗效。

（三）银杏花粉的化学成分及药用价值

1、银杏花粉的化学成分

银杏花粉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。最新研究显示，银杏花粉含有黄酮、萜内酯、多糖等活性成分。由于目前银杏花粉的化学成分研究还处于起步阶段，分析时往往参考银杏叶中的研究成果，银杏花粉的总黄酮含量高，黄酮苷元主要为山奈酚，而银杏叶黄酮苷元主要为槲皮素，这意味着银杏花粉的黄酮成分和银杏叶还是有较大差异的。

2、银杏花粉的药用价值

银杏花粉中的纤维素特别是水溶性纤维素，还有花粉壁中的果胶可延缓葡萄糖的吸收速度和降低血液中胆固醇含量，因而有降血糖、血脂的作用；花粉中维生素B6 对胰岛β 细胞具有保护作用；花粉中除了含有钙、磷、钾、镁等元素外，还含有铜、铬、锌、硒等微量元素，对糖尿病人有较好的辅助治疗功效。花粉具有明显的降低胆固醇和甘油三酯的作用，对动脉粥样硬化和高脂血症引起的冠心病起到良好的治疗效果。花粉中含有的过氧化氢酶、过氧化物酶以及丰富的还原物质和较丰富的核酸，有助于延缓衰老，抑制老年斑的形成。花粉中含有丰富的β-胡萝卜素被人体降解成视黄酸能够保护正常细胞膜外侧寡糖链的不断修补及更新，阻止致癌物质进入细胞。

（四）银杏外种皮的化学成分及药用价值

1、银杏外种皮的化学成分

银杏外种皮的主要成分与银杏果、叶所含的成分相似。经分离鉴定的成分主要有银杏酚、银杏酸、银杏黄酮、银杏内酯、白果酚等5 大类几十种有机化合物，此外还有生物碱、多糖、果胶与微量元素等。

2、银杏外种皮的药用价值

银杏外种皮多糖（Ginkgo Biloba Exocarp Polysaccharides，GBEP）是银杏外种皮中研究最多的有效成分。国内外学者对GBEP 的生物学活性研究主要集中在抗衰老、抗氧化、抗癌和调节免疫等方面。由于银杏外种皮存在一种有较强生理活性的物质，能引起皮肤的过敏反应，经研究发现，引起过敏的成分可能为银杏毒素（Ginkgotoxin）等成分。银杏的外种皮在银杏生产中常常被当作为废弃物扔掉，未被加以开发利用，这不仅造成环境污染，也浪费了大量资源，若加以进一步开发，可能带来可观的经济收益。

二、银杏的生态价值

栽植银杏有绿化、美化环境，净化空气、防护等多种生态功效。银杏是一种抗病虫害能力极强的树种，非常适合栽种在公园、住宅小区、行道两旁，在城市绿化中可谓“一劳永逸”；同时银杏也可作为速生丰产林、农田防护林、护路林、护岸林、护滩林、护村林、林粮间作及“四旁”绿化的栽植树种。银杏根系发达，具有涵养水源、防风固沙、保持水土、改善农田小气候等生态功能，可用作部分地区退耕还林的造林树种。银杏树具冬暖夏凉的特异功能，盛夏時节，掌心触摸银杏树干，手感冰凉，触摸其他树干（如柳树），掌心觉热。据测定，盛夏时节，阳光直射大气气温高达40.20℃时银杏树下为35.30℃，大气气温与银杏树荫下温差为4.90℃，而垂柳温差仅为2.30℃，银杏调温能力为柳树之2 倍多。银杏树还有耐火烧、耐烟、抗污染、抗辐射的强大性能。较强的抗火灾能力，使其成为工厂和军事设施的掩护树种。银杏是抗大气污染最强的Ⅳ级树种，抗原子辐射能力最强。原子弹袭击日本广岛、长崎后，唯有银杏树第二年重新萌发出新枝。

三、展望

银杏是一种集药用价值、生态价值、观赏价值、人文价值于一体的可全方位开发和利用的资源树种。我国是银杏栽培、利用和研究最早、成果最丰富的国家，也是世界银杏的起源和分布中心，目前市场对银杏果、叶及相关产品的需求猛增，其开发范围已从医药扩大到食品、保健品、化妆品、工艺品、植物保护等方面。银杏产业正在从单一化模式走向种植、加工、制药、环保、生态旅游、科学研究一体化的产业体系。作为银杏制品生产和出口的大国，我们应该在银杏的栽培、生产、加工等方面，制定符合GMP、GAP 等相关的质量标准，加强银杏产品的深加工，增加产品的附加值和含金量，使我们的国药能在国际天然药物市场上占有一席之地。

甘肃作为银杏资源最为丰富的省份之一，应该充分利用自身优势，大力发展银杏种植业，力争在种植、加工、制药、环保、生态旅游等方面创造出可观的经济价值。