韩静+余述+周春权+贺肇东+郑珍珠+朱贲峰+胡娟

【摘 要】 橄榄是橄榄科橄榄的干燥成熟果实，具有很高的药用食用价值。福建省是橄榄的主产区，橄榄产量大，应用广。文中对近年来橄榄药用价值的研究进行综述，为福建橄榄的深度开发提供理论依据。

【关键词】 橄榄；药理活性；药用价值；研究进展

【中图分类号】R282.71 【文献标志码】 A 【文章编号】1007-8517（2014）06-0029-01

橄榄（Canarium album Raeusch），又称青果，是橄榄科橄榄的干燥成熟果实。其味甘酸、性平，收录于2005版《中国药典》，是卫生部批准的药食两用食品之一，具有很高的药用食用价值。橄榄在我国已有2000多年栽培历史，广泛种植于福建、广东、广西、台湾、海南、云南、四川、重庆等南方省份。福建省是橄榄的主产区，有着悠久的生产历史，橄榄已成为福建特产名果闻名国内外[1]。本文对近年来橄榄药用价值的研究进行综述，为橄榄的深度开发提供理论依据。

1 解酒护肝作用

《本草纲目》记载，橄榄果实味涩性温， 无毒， 生食、煮饮消酒毒。“解酒毒” 是橄榄最常见的民间用法之一。张怡[2]等人用橄榄汁对小鼠急性酒精性肝损伤的防治效果观察表明，橄榄汁具有良好的保肝作用，其作用可能与橄榄汁中的小分子物质激活乙醇脱氢酶有关。彭勃等人以橄榄、枳子为主药研制橄榄解酒饮，临床用于防醉解酒，效果明显。经探讨其作用机制和特点，发现该方可通过清除自由基、抗脂质过氧化以及抗凋亡机制，显著降低大小鼠急性酒精性肝损伤模型醉酒率，降低血清ALT、AST及肝脏组织ALT水平，改善肝组织病理状态，促进肝细胞损伤恢复而起到保肝作用[3-5]。总黄酮是橄榄解酒护肝作用的有效成分，橄榄总黄酮可降低酒精所致小鼠肝组织MDA含量、降低血清TG含量，升高GSH，对抗急性酒精中毒引起的肝脏脂质过氧化损伤[6]。

2 降脂作用

以橄榄果、神曲、山楂等为主药研制的橄榄降脂胶囊，在临床上治疗高脂血症取得显著疗效[7-8]，研究表明橄榄降脂胶囊可调节载脂蛋白的变化，纠正脂质代谢紊乱，并且改善高脂血症所致的肝脏病理损害，增强肝脏对脂质代谢的调节能力，有效防治高脂血症[9-10]。

3 抗炎镇痛作用

清热解毒、利咽生津是药典中记载的橄榄的主要功效，橄榄（青果）是用于清咽类保健品的中药材中使用频率最高的几种药材之一[11]。抗炎、镇痛药效学研究表明，青果总黄酮提取物对二甲苯致小鼠耳廓肿胀、蛋清致小鼠足跖肿胀、醋酸致毛细血管通透性增加等急性炎症模型均有抑制作用[12]；减少醋酸致小鼠扭体反应次数，提高小鼠热板痛阈值，具有良好的镇痛作用且急性毒性较小[13]。橄榄的抗炎镇痛药效为阐明其清咽利喉作用提供了理论依据。

4 抑菌作用

近年来研究发现，橄榄具有很强的抑菌作用[14]，对几种常见细菌、霉菌和酵母菌均有抑制效应。项昭保等[15]发现橄榄抑菌的活性部位为其乙酸乙酯部位，已有报道，橄榄总黄酮对几种常见食品腐败菌有抑菌作用[16]，橄榄多酚对口腔颌面部感染常见病原菌具有较好的抑菌活性[17]。

5 其他

在民间，还有很多橄榄的食疗验方，如治疗咳嗽、腹胀、妊娠呕吐、毒蕈中毒、鱼骨鲠喉等[18]。

6 结语

橄榄营养价值丰富，具有多方面的药理活性。橄榄作为福建特色水果，产量大，应用广。进一步深入研究橄榄的化学成分及药理药效，研制以橄榄为主的功能食品或保健食品，对橄榄进行深度开发，将有益于地方经济，取得一定的经济效益和社会效益。

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