美术网编辑部

如果你认为澳门只有葡式蛋挞，那可大错特错了。除了坐拥米其林餐厅，澳门还是一个聚集了很多特色小吃的宝地。比起内陆的餐食多了些异国风情，又少香港的锋芒，多了些许闲适。

无论对澳门了解多少，“葡式蛋挞”你一定听过。而我们要说的这家安德鲁饼店，就是澳门葡式蛋挞的“一哥”。

安德鲁饼店的创始者，Andrew·Stow是一名英国人，上世纪80年代在澳门开了这家饼店，经营欧式甜点。后前往葡萄牙旅行时，发现了当地蛋挞的美味，回来经自己的复刻与改良，有了澳门第一只“葡式蛋挞”的出现。一经推出，万人空巷。蛋挞成了这家店的主打产品，更成了澳门的美食招牌。

第一次吃到安德鲁蛋挞，是去威尼斯人大楼那次。在偌大的赌场里闲逛时，还以为要就此结束百无聊赖的行程。而转折点，就是走出赌场，路过蛋挞摊的那一刻。后来每每回想起那个画面，都会脑补一个局部滤镜处理的场景：所有的声色犬马都成了灰白色，唯有新出炉的盒装蛋挞，在色谱里以最诱人、最温暖的一组黄来着色，低调又骄傲地抓取所有注意力，分分钟提示路人——爱财不是本性，食欲才是。

一手持着蛋挞，一手接着酥皮渣。热腾腾地冒着热气却不会烫嘴，黄油与面粉，蛋黄与奶油，都被搅拌和烘焙到最巧妙的美味时刻。因炙烤和冷却形成的带斑点的凹凸表面，更是让人食指大动。

除了葡式蛋挞，到澳门，还要尝尝道地的葡菜。

坤记餐室，澳门最早一家由华人开办的葡菜餐厅，历史已有百余年。……