张云

摘 要 思政教育是落实立德树人根本任务的重要手段。在当前“思政课程”向“课程思政”转变的大背景下，在现代酒店管理中进行思政教育的渗透是实现思想政治教育贯穿育人全过程的重要途径。因此，本文从思政教育的积极意义着手，探讨了思政教育的目标以及课程思政融入酒店管理课程中的途径和方法。

关键词 酒店管理 课程 思政教育 渗透

中图分类号：G424                                   文献标识码：A    DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2019.12.054

On the Invisible Infiltration of Ideological and Political Education

in the Course of Modern Hotel Management

ZHANG Yun

（Ningxia Vocational College of Finance and Economics， Yinchuan， Ningxia 750004）

Abstract Ideological and political education is an important means to implement the basic task of moral education. Under the background of the current transformation from "Ideological and Political Courses" to "Ideological and Political Courses"， the infiltration of Ideological and political education in modern hotel management is an important way to realize ideological and political education throughout the whole process of education. Therefore， starting from the positive significance of Ideological and political education， this paper discusses the objectives of Ideological and political education and the ways and methods of Integrating Ideological and political education into the hotel management curriculum.

Keywords hotel management; course; Ideological and political education; infiltration

思想政治教育在高等教育中占據着重要的位置，高等院校思政课程在思想政治教育功能中呈显性，而其他学科在思想政治教育功能中呈隐性。近年来，职业教育迎来了发展的黄金时期，在高职院校中提高思想政治教育的地位显得尤为重要。习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调：“要用好课堂教学这个主渠道，思想政治理论课要坚持在改进中加强，提升思想政治教育亲和力、针对性，满足学生成长发展需求和期待，不能把思想政治工作只当作思想政治理论课的事，其他各门课都要守好一段渠、种好责任田，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应。”[1]因此，在酒店管理教育教学中把思政教育融入到课程教学中可以起到“润物细无声”的效果，丰富了思想政治教育的形式，增强了思想政治教育的效果。

1 酒店管理课程中思政教育的积极意义

（1）满足社会行业对学生综合素质的需求。随着我国经济发展和旅游行业的兴起，旅游和酒店管理人才呈现出新的增长模式。尤其随着我国与国际交流的日益频繁，社会对于人才综合素质的要求越来越高。然而，在现阶段下旅游和酒店管理人才的输出主要集中在中高职院校，酒店管理人才相对缺乏。在高职院校中，酒店管理类学生对此却不以为然，据有学者调查统计，酒店管理类的毕业生愿意从事酒店工作的仅占了50%。对于酒店经营者而言，酒店管理毕业生的基本技能、服务意识、责任意识、心理调适能力等方面存有不满，而这种素质与酒店行业的职业素质评价是矛盾的。因此，提升学生的综合素质离开立德树人式的教育，把思想政治教育有效的融入到课堂教学中能够有效提升学生的综合素质，从而可以更好的满足社会行业的需求。

（2）有效发挥专业课程的德育功能。在高职思想政治教育中主要可以分为基础课和专业课两种形式，思政课程属于基础性的思想政治教育，这种思政课与专业课的开展一直是分开的。在传统的教育教学中，专业课主要注重的专业技能的提升，思政教育很少融入到课程教学中。而思政课往往作为“大课”形式出现，思政教育课堂教育效果不明显。这些因素导致了学生职业素养、职业道德、职业认同等缺失，从而导致人才的培养与酒店服务管理存有偏差，不能较好的满足社会行业需求。而思政教育与专业课程的融入使得思想政治教育有着具体化、生动化的知识载体，不仅丰富了思政教育的方式，而且增强了思政教育效果。

2 确立酒店管理课程思政教育目标

大学生正处于人生观、世界观和价值观形成的重要阶段，思想政治教育有利于帮助学生塑造高尚的品格和完美的人格。为此，酒店管理专业在人才培养目标上要体现出良好的职业素养、优秀的沟通能力、扎实的实践能力、良好的专业素质。而这种人才目标的确立与思想教育目标有着较强的一致性。总而言之，学生就业素质能力的提升不仅仅体现在专业技能上，也体现在学生的职业道德和职业操守上。因此，酒店管理思政教育的目标是在提升专业技能的基础上引导学生形成正确的三观意识，加强思想道德素质教育，塑造优秀的品格和人格。这就要求在酒店管理课程教学中要充分发掘教学内容的思政元素，改变传统的教育教学模式，把思政教育与课程教学进行有效衔接。具体来说，酒店管理课程可以从社会主义核心价值观教育、理想信念教育和文化自信等方面进行发掘和利用，实现思政教育在专业课程中的渗透。

3 挖掘酒店管理教学内容中的思政教育元素

思政教育在专业课程中的渗透是一种隐形的教学形式，这种形式正是体现出了“课程思政”与“思政课程”之间的差别。在高职酒店管理教学中适当的融入一些思想政治教育的元素，找到酒店管理课程与思想道德素质教育的结合点，并能以一种隐形课程的形式在专业课程教学中使得学生的道德素养、思想价值和精神素质在无形中得到有效的提升。

（1）充分发掘酒店管理课程内容蕴含的思政教育元素。高职酒店管理课程涉及到多个学科的知识，涉及酒店管理和旅游服务等方面。正是这种多种知识的交融和互补为思政元素的融入提供了条件。虽然酒店管理课程教学有着丰富的信息，但是如果没有带着问题意识去探究发掘，学生则不能有效的探究到各种知识的内在联系。比如，在“酒店品牌建设与管理”教学中，教师要引导学生形成探究性思维，品牌是怎样形成的、怎样的管理利于提升品牌，让學生带着问题去思考，把“职业道德”、“社会公德”元素融入教学中。既是酒店管理服务的对象是社会大众，在学习中要发掘“真、善、美”的元素，提升学生的思想认识。

（2）积极挖掘酒店管理思维中蕴含的思政教育资源。思政教育融入到课程教学必须坚持辩证性的思维。教师在教育教学中应鼓励学生发现问题、提出问题、解决问题。在酒店管理学科的交叉学习中，应该培养学生认真、仔细、严谨的做事态度，比如在酒店管理安全数据方面，一个小的失误课程会造成“失之毫厘，谬以千里”的后果。同时，在酒店文化和品牌文化建构中，让学生可以了解中国多元化的文化和优秀的传承，使得学生更能坚定“文化自信”。比如，在酒店品牌建设与管理课程中设立“主题酒店品牌形象策划”，策划一个有特色主题的酒店品牌形象，学生结合酒店品牌的相关知识的过程中，使学生充分体会严谨细致的治学态度和实事求是的科学精神。[2]当然，在课程实践中，比如“摆盘”等环节，学生可以了解到中国的“酒桌文化”和“礼仪”，使得学生能够懂“知礼”、“懂礼”和“行礼”，这种服务的社会行为也让学生认识到劳动者的光荣与伟大。

4 创新酒店管理课堂教学方法

思政教育在专业课程中的有效渗透应是建立在合理的教学方法上，恰当的教学方式可以巧妙的把思政教育与专业课程融合一起，这个环节也需要教师提高自己的专业素养和思政学识。对于高职院校酒店管理课程而言，可以通过丰富教学手段、开展探究教学和一体化的教学模式，促进思政教育渗透的有效性。

4.1 丰富教学手段

酒店管理应当有着与时俱进的原则，传统的教学方法与现代的教学模式进行结合，在课程教学中可以根据行业发展和社会意识形态增设一些课程，比如一带一路、红色旅游、乡村旅游等。教师在教学中要注重发掘这些内容背后的故事，使得学生能够领悟相关的道德品质和职业素养。诸如，红色旅游主题教育可以让学生学习到中国共产党艰苦奋斗的精神、革命前辈的“舍小家为大家”的革命情怀。当然，教学中也可以借助多媒体的形式，以视频或图片的形式展现祖国的壮丽自然景观和多元人文色彩，激发学生的民族自豪感;播放一些品牌酒店宣传片，激发学生的行业热情，树立学生的行业自信心。

4.2 开展探究性教学

在教师指导下，学生通过以“自主、探究、合作”为特征的学习方式对教学内容的主要知识点进行自主学习、深入探究并进行小组合作交流。[3]在教育教学中教师要有问题意识，比如在“前厅客房服务与管理”课程教学设计时，教师应对课程知识全面梳理发掘其思政教育内容，可以从人文素养教育、职业素养教育等方面入手。针对客房预订、前厅销售的环节，从消费者的角度抛出一些问题，采用提出问题——分析问题—— 解决问题的教学模式，学生以小组合作的方式对相关问题进行解决，增强学生的服务意识以及心理调节和应变能力。在这个过程中，服务意识、责任意识和心理调节等思想渗透到教学中，在潜移默化中完成了课程思政。同时，教师要注重案例教学和情境教学方法的融入，比如可以提供案例让学生进行分组讨论，以案例为基础进行情感价值观的教育。

4.3 实施一体化实践教学

思想是行动的先导，理论是实践的指南。在酒店管理课程中思政教育的融入应遵循“一体化”实践教学原则，把学生能力目标和知识目标进行结合。酒店管理专业实践应与社会需求紧密结合，开展相关的实训课程。当然，这种实训课程应是校外和校内的双向结合，在校内可以设置情境教学，让学生之间进行角色模拟，注重学生之间消费者和服务者之间的角色转换，从而使学生对服务者产生心灵上的共鸣，进而促进了学生树立了正确的价值观。而学生校外的实训，理论和实践的结合使学生学会“做人”、“做事”，培养了学生爱岗敬业和吃苦耐劳的精神，同时对于学生岗位适应能力、综合素质和创新能力提升有着直接推动作用。

5 结语

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调：“高校思想政治工作要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程”。因此，在高职院校酒店管理教育教学中要注重思政教育的隐形渗透，充分发掘课程内容的思政元素，创新教学方式和方法，切实抓好课程思政教育，使得酒店管理课程和思想政治理论课同向同行产生协同效应，真正实现教育教学的全程育人、全方位育人。

本文系宁夏财经职业技术学院2019年度“课程思政”示范课的项目研究成果，受此项目资助

参考文献

[1] 习近平.把思想政治工作贯穿教育教学全过程开创我国高等教育事业发展新局面[N].人民日报，2016-12-09 （001）.

[2] 方静.高职理实一体化课程考核改革探索——以酒店管理专业“客房服务与管理”课程为例[J].现代职业教育研究，2014（04）：20-24.

[3] 林育彬，蓝赛花，张树萍.教育改革背景下酒店管理课程探究性教学模式研究[J].广西广播电视大学学报，2019（05）：59-63.